以前打开冰柜：今天奢侈一把，吃根梦龙；
现在打开冰柜：嗯....还是吃根便宜点吧，就梦龙了；
从2018年双十一当天，钟薛高的66元“厄瓜多尔粉钻”带动了400万销量开始，中国雪糕厂商们开始紧跟钟薛高大哥的步伐，开始了饥饿式的涨价。
一、集体变身“雪糕刺客”
这几年消费市场中的雪糕品类，无论是景区的几十块的文创雪糕，还是钟薛高为首的66元雪糕、茅台出品的69元茅台雪糕。几元的雪糕价格，已经不能再满足现在中国雪糕厂商的需求。
雪糕品类稳定了近十年的格局，这几年开始发生重大的变化，中国雪糕厂商开始向中高端市场发起进攻。
雪糕之前的格局是：路雪、雀巢、哈根达斯等外资品牌占据10元以上的高端市场，蒙牛和伊利的冰激凌为中端市场，随后区域品牌和大量中小型民营企业走中低价位路线。
雪糕作为消费品，本身由于季节性限制，再加上购买频次低。一旦市场不再扩大，走中低价位路线的中国雪糕厂商就面临了生死抉择：要么涨价，要么倒闭。行业都在等待那只出头鸟的显现。
终于2018年钟薛高推出的66元雪糕，自此雪糕的价格就在争论中被整体抬高起来。目前风口浪尖上的钟薛高，其公关团队迫于压力，以“雪糕刺客”为话题，将大众的注意力从“钟薛高”分散到了“雪糕刺客”们上面。
二、中国大众消费困境
和雪糕面临类似问题的消费品类，还有奶茶店和超市饮品。无论是喜茶、奈雪以“新式茶饮”为旗提价，还是元气森林以“0卡”为突破，中国大众消费市场面临的抉择是，要么维持低价“等死”，要么玩品牌、新概念，用突出重围“找死”的行为，寻求一线生机。
自古以来大家都明白“谷贱伤农”的道理，奈何真到掏腰包时，就算是5毛钱的差距，也会让消费者改变选择。
大众消费品走低价路线，那必然是大品牌走量的模式，而大众消费市场中的的中国企业在之前和跨国公司的竞争中，丧失了大品牌的位置。可口、百事、哈根达斯、肯德基、麦当劳等大公司常年占据龙头位置。
中国企业品牌营销方面起步晚，做得少。往往局限于眼前轻松愉快的代工厂模式，缺乏远见和魄力，造成了品牌力低下，其产品一直局限于区域或低价市场。
三、高价高利润，商业健康发展
钟薛高创始人林盛表示，高价雪糕是因为用料好，成本高。其实了解商业的朋友应该知道，售价的决定因素是市场供需，而非简单的制作成本。当然消费者更能接受高价的理由是一分价钱一分货，而不是什么市场经济理论。
卖的贵可以是品牌、成本等诸多因素，有时候可能仅仅是因为高价本身。卖的贵的原因恰恰是因为售价高，这一点不局限于奢侈品，也适用于大众消费品。
高的售价保证了高的利润空间，在整个产业环节中，生产工厂、冷链运输、仓储冷库冰柜、线下渠道超市等环节，在足够的利润支持下，优先匹配更好的服务和资源，从而形成良性循环，健康发展。
当然消费者诟病更多的是，高的价格却没有匹配到对应的服务，毕竟谁也不想当大冤种。
