今天我们来探讨一个问题是——如何给学步期的宝宝选择正确的乳品。通常市面上可见到的乳品就是牛奶、羊奶等一些动物的奶。我们先来看牛奶是否是学步期宝宝的健康选择之一呢？这个答案，我们需要辩证地来看。

从原理上来讲，牛奶是小牛赖以生存和生长的营养素来源之一。但是小牛要比我们人类的宝宝长得快很多，因而牛奶中所富含的营养成分的含量也大大超出于了我们人类宝宝所需的每日营养素含量。

但这不意味着说我们不能用牛奶作为婴幼儿食物添加的一种，只能说，适当的饮用牛奶才是问题的核心与关键。西尔斯在《西尔斯亲密育儿百科》里面提到：父母在给一岁以上的宝宝提供牛奶时，应该限定在每日470毫升以内。婴幼儿每日建议的钙摄入量约为800mg。因此，3杯牛奶就可以基本满足婴幼儿每日对钙的需求量。

我们首先来看一下牛奶所含有的营养成分有哪些？从营养成分上来讲，牛奶中几乎包含了学步期宝宝所需的所有营养物质：脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。因此，牛奶作为一种乳制品来讲，它的营养成分对于人体而言，是非常均衡的，并且这种营养的均衡性对于此时比较挑剔的学步期宝宝来讲也是非常适宜的。

上文我们提到了适量饮用牛奶是关键，具体原因是什么呢？

（1）第一个原因，我们在开篇中已经提到。因为牛奶中所含的营养成分是专供小牛生长的，所以在应用到我们人类宝宝身上时，就需要减量。具体而言，是因为牛奶中所包含营养成分的浓度要比人类母乳和婴儿配方奶中的含量高出很多。牛奶中的营养成分，例如蛋白质和矿物质，其浓度是母乳和婴儿配方奶的2-3倍，而过多的蛋白质和矿物质会给婴儿的肾脏增加负担。

（2）另外一个原因在于，牛奶的易过敏性，在婴幼儿身上也显得比例较高。我们简单的从一个数据来看：3个月以下的婴儿饮用牛奶，其后对牛奶的过敏概率约为25%，代表每10个3个月以下开始饮用牛奶的婴儿当中，就会有2.5个婴儿在成长过程中会对牛奶过敏。因此美国儿科学会营养委员会建议，不要将牛奶作为一岁以下婴儿的初始饮料。

（3）第三个原因在于牛奶中铁的含量太少，而过量摄入牛奶会导致婴幼儿的缺铁性贫血，而铁又是学步期宝宝必需的营养元素。所以说，即使是在适量饮用牛奶的情况之下，也建议成人给婴幼儿补充足量的铁元素。

接下来，我们来看市面上常见的几种乳品的类型。

1.低脂奶或脱脂奶。对于很多健身达人和瘦身人士来讲，脱脂奶和低脂奶通常是这一部分人的首选。因为低脂奶和脱脂奶是将部分或所有的脂肪去掉，而保留了其他的营养元素和供能物质的一种乳品。但此处我们要特别指出的是，低脂奶和脱脂奶去掉的那部分脂肪是对婴儿来讲有益的脂肪，所以我们不建议为婴幼儿选择低脂奶和脱脂奶。

2.羊奶。羊奶的营养成分和牛奶类似，而且热量也差不多。但是由于蛋白质、脂肪的结构不同，造成一些宝宝更容易消化羊奶的事实。西尔斯医生建议家长在选购羊奶的时候，要选择添加过叶酸（因为羊奶中的叶酸含量不到牛奶的10%），又同时经过巴氏消毒的羊奶（因为经过巴氏消毒的羊奶不含抗生素或是任何在奶牛养殖中使用的增奶激素）。

3.酸奶。通常来讲，酸奶比牛奶更适合学步期的宝宝。酸奶是通过往牛奶中添加乳酸菌培养而制成的。现实生活中，对牛奶蛋白质过敏或是乳糖不耐受的宝宝，通常吃酸奶却没有问题。而且在同等分量的情况下，酸奶比牛奶更有价值。除此之外，酸奶的用途也非常广泛，可以用来拌色拉，作为蘸酱或者制作布丁、蛋糕等等，同时还是奶油的一种健康替代食品。

4.乳糖酶奶。乳糖酶奶是往牛奶里添加乳糖酶制成的奶。这种奶品可以直接购买，或者是自行购买乳糖酶的锭剂或液体，加到普通牛奶当中也能自制而成。乳糖酶可以分解牛奶当中的乳糖，方便让缺乏乳糖酶的乳糖不耐受的婴幼儿所吸收。

5.替代性的其他乳品。针对于对牛奶和羊奶过敏的婴幼儿，成人可以选用米浆、杏仁奶、豆奶、椰奶和火麻仁奶等来代替。但这一类的替代物与真正的奶在营养成分上面，还是不能完全划等号的。其中最明显的差异就是，替代性的奶，通常其蛋白质的含量比较少。其中，米浆和杏仁奶与真正的奶的蛋白质含量差距最大。

6.人造奶。成人在饮用咖啡时所搭配的奶精就是一种形式的人造奶，其成分主要是玉米糖浆，蔬菜油，乳化剂，稳定剂，食用香料等，个别时候还会添加牛奶成分。但这种奶品不能代替真正的奶，不应拿给婴幼儿饮用。

（图片来源：bing.com；参考资料：《西尔斯亲密育儿百科》）