黑加侖—書摘
第
第19本新農業生物科技系列電子書—黑加侖-絕佳營養品新書又出版了。
黑加侖果實為漿果，多滋、味酸甜，可製果汁、果酒、果醬、糖果等食用品，其副產品果渣、果籽一直是作為燃料和飼料，沒有得到有效利用。
黑加侖漿果榨汁後，皮渣含有大量黑加侖籽，其籽占漿果的5%～8%；黑加侖籽含油20%以上。黑加侖籽油是一種高級保健油，具有獨特營養和預防動脈粥樣硬化、抗高血脂、增強抗疾病作用。
黑加侖果實中的花青素含量，比現在風靡全球的藍莓還要高，具有很高的經濟價值。作者張根生謹以此書追念故友“中國烹飪原料學第一人”的聶鳳喬大師。
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