“屎坑粉”，一种承载着广州西关回忆和情怀的美食，虽然听上去有点恶心。这名称据说流传自上世纪8，90年代，而其中的代表非西关老店“明记”莫属。
粤语的“屎坑”，意指厕所，如果有人问路表示他要“找屎坑”的话，就是他急着要找公共卫生间。明记恰恰位于公厕旁边的小巷口，招牌品种是牛三星汤粉，估计“屎坑粉”的叫法因此而来。
而随着时代的变迁，公厕早已经取消了。但是“屎坑粉”的名称却流传下来，现在大众点评网等直接输入“屎坑粉”也是可以查到的。人气也是越来越旺，饭点时间排队买票的队伍足有二三十人。
营业时间一般从中午11点到2点，每天的肉料都是估清不剩的。营业地点就是2个小房子加起来大概30平方米，加上空地上遮阳伞下的小桌椅。收市的时候也是把各样一并收好关门，没为慕名而来的食客留下一点线索。
很多人不知道明记，但是却听过"屎坑粉"，常见游客们在龙津路附近沿路打听。这也难怪，除了位置不显眼，多年来明记的小招牌就是一块价目表。老板还把那块小白板放在地上，收市的时候把它带进屋里。
巷口放一个桌子就是收银台，人在那一坐就是开卖。地方环境不变（虽然室内装了空调），价格近年涨了不少。
“屎坑粉”的品种从最早的牛三星，到后来增加了牛腩，牛丸，肉片一共四种。结合环境因素，价格已经算不上便宜。但绝对是货真价实，量多料足。
下图的这碗米粉，选三个肉，27元。加青菜或者米粉加大，只需加0.5元，这个倒是实在。
对了，以前明记寒暑假和其他公众假期都不开门，近年已经减少了休息的天数，但是坚持只做午市。因为老板说每天做完午市还要准备明天的食材，要做买，洗，腌，焖各项工作，几位到了退休年龄的家人已经是高负荷运转。而年青一代或成家或出国求学，并无意帮忙。
广州还有很多这样隐藏于街巷的老店，不知还会存在多久。对于经营者和食客，坚守的意义又是什么呢？
