卤肉面

周末的中午与家人聚餐,带回自家炖的五花肉一饭盒,到家时,已经不早了,熬粥、炒菜得七点以后才得开饭,就来简单点的,和先生一人一碗卤肉面得了。

从集市上买了宽细两种鲜面条,电饭锅里是先生先一步回家烧开的水,正好下面。

趁着煮面的功夫,将大块五花肉改刀,我自己嘛,就选块瘦肉,切薄薄的片,加一个白煮蛋,香葱切末,用滚烫的花椒油一浇,拣出花椒,再来一小勺蚝油,葱香十足的卤肉面,味道肯定还不赖。

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而先生的面,宽面嘛,就得配大块肉,五花三层,肥瘦相间,鸡蛋一个一切二,油菜心也要一切二,在面条汤里烫一烫,摆个造型直不赖,炖好的高汤来它两个勺,营养丰富,汤鲜肉美面条筋道,来上一碗给个县长也不换。

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