俗语说，“古之瘟疫，启于大雪，发于冬至，生于小寒，盛极立春，弱于雨水，衰于惊蛰。”人间三月天，惊蛰已过，疫情已衰，采茶正当时。
一年一度的春茶采摘正式拉开序幕，然而大家却会发现一个现象：有些春茶二月初就已经开采，而有的茶农却还不慌不忙的准备采茶事宜。
可以说，采茶时间很大程度上是取决于温度和气候的，但却不仅是如此。
中国茶叶历史悠久，品种繁多，主要分为四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。
在西南茶区的茶叶采摘时间及早，一般在二月中下旬就开始少量上市。
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地区。乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。
华南茶区的年均温较高，降水量是四大茶区之最，三月初春茶开始萌芽。
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。
生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
由于江南茶区的温度较华南茶区低，地形又以丘陵为主，一般在三月中下旬开始采摘。
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。
江北茶区的年降水量较少，故常使茶树受旱。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。在三月下旬到四月下旬期间，春茶也将陆续上市。
三月的风光，春回大地，万物复苏。河流山川沐浴在春光中多么秀美明丽，阵阵和煦的春风也送来花草的香气。煮一壶好茶，捧一本好书，在明媚的春光里享受美好，多么怡然自得。
