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主料
白菇、鹌鹑蛋
调料
蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱、黑胡椒粉、大蒜、香葱。
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具体做法：
1、白菇用淡盐水泡洗，清水冲干净，拧掉根茎，清理干净（避免蒸的过程中溢出浮沫）。
2、每个白菇盅打入一个鹌鹑蛋，放置五分钟，让蛋白渗入白菇一部分。
3、白菇摆盘，凉水上锅，蒸十分钟。
4、蒸菇的时间，大蒜捣泥挥发备用。
5、炒锅放适量食用油，烧热后倒入蒜泥、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉辣酱，小火烧开。
6、蒸菇出锅，将盘内的汤汁倒入炒锅内烧开，加适量黑胡椒粉。
7、把炒锅内的料汁浇在蒸菇上，撒上香葱碎即食。
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