眼看着天气由冷转暖,春天已经悄然而至,在过去的这个冬天里,cathy家做得更多的就是炖菜,不仅营养丰富,吃起来更是暖身暖心,但是到了春天,cathy家餐桌上出现的最多的便是凉菜了,不冷不热的天气里拌一盘凉菜,吃起来别提有多带劲了~
今天cathy给大家分享的就是一道营养健康的凉拌菜谱,是以金针菇和黄瓜为主要食材,在营养学界中,金针菇美名曰“增智菇”,黄瓜具有减脂的作用,所以两者搭配营养翻倍,满分推荐给大家!
【cathy边吃边营养—黄瓜炝拌金针菇】
主料:黄瓜,金针菇
辅料:醋,盐,蒜,花椒,白糖,生抽,香油,干辣椒
难易度:简单
制作时间:10min
【菜谱步骤】
1、首先我们将食材洗净,将黄瓜切成长条状,cathy这里使用的是波形刀,切出来的黄瓜会更美观一些,各位如果家里没有的话用普通的刀切即可
2、锅中倒入适量的水,将洗净的金针菇放入锅中焯水,焯水时间在一分钟左右为宜,时间太长的话会导致维生素等营养物质的大量流失
3、将切好的黄瓜放入盆中,在里面加入适量的盐,生抽,香油,陈醋,香油可以软化食物中的膳食纤维,并且促进脂溶性维生素的吸收,是制作这道菜谱不可或缺的调味料
cathy使用的盐和生抽都是低钠的,长期使用可以在很大程度上减少盐的摄入量,推荐大家入手
4、取大蒜一头,拨皮洗净后用刀切成蒜末放在碗中,在碗中加入适量的花椒辣椒,锅中放5g油烧热,随后泼入碗中,这道凉拌菜的料油就做好啦~
5、最后将焯好水并且沥干水分的金针菇放入盆中,搅拌均匀,这道增智又减脂的快手凉菜就做好了,是不是非常的简单呢~
6、cathy最后比较喜欢再撒上一点香葱沫提味,各位可以根据自己的口味来酌情加减~
【cathy营养小课堂】
1、黄瓜富含多种维生素矿物质,还含有丙醇二酸,具有抑制糖转化为脂肪的功效,从而起到减肥的作用
2、金针菇被称为“增智菇”,具有提高智力的作用
3、香油可以软化食物中的膳食纤维,并且促进脂溶性维生素的吸收
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门,大家可以点进去根据配图自行查阅,专题会保持更新,期待您的关注,
Cathy,爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚,专业营养师,在职健身教练,每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱,初心是为了让大家吃的更加健康营养,若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我,我一定知无不言。