（一百二十五）预防疾病——丝瓜
以前乡下人很少见过丝瓜，也很少听人说过有丝瓜。后来，才接触到丝瓜。现在的乡下跟原来的乡下绝对不是一回事情了。现在的乡下跟如今的城市也没多大的差别。城市里有的东西，乡下照样有。
丝瓜不仅是食材，而且也是一种药材。多吃，对预防疾病有很大的好处。
北京协和医院临床营养科主任医师马方讲丝瓜的功效与作用：
润肤美白、健脑、活血通络
丝瓜是人们常吃的蔬菜之一。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。
1、润肤美白：丝瓜可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是可以使皮肤细嫩不可多得的美容佳品。
2、健脑：丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒具有一定程度的预防作用。
3、活血通络：丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用，外用还可以在一定程度上止血消炎，女性适量食用对调理月经有一定的帮助。
适宜人群，月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽患者
禁忌人群，腹泻者、身体虚寒患者
不宜同食，菠菜、白萝卜、芦荟
菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以养血滋阴、生津解渴，但和丝瓜一同食用可能会导致腹泻。白萝卜性凉，可顺气、化痰、止咳，但结合丝瓜一同食用可能会损伤元气。芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，但和丝瓜同食，可能会引起腹痛、腹泻。
食用方法，烹炒，将丝瓜去皮、洗净，切条备用，起锅倒入香油烧热，下蒜煸出香味，倒入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软，加入食盐调味即可出锅。
长期食用或使用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
