《吃粤菜，读好书》P135

1.135

我国四大菜系中，鲁菜略显油重，淮扬菜略带甜腻，我最喜欢粤菜和川菜。川菜的红油麻辣，近于诗中色彩浓烈的李商隐，而粤菜的淡清淡天然则酷似纯真自然的陶渊明。年轻时更喜欢川菜的刺激，年老后则偏好粤菜的素淡，借用元好问评陶诗的名句来说，粤菜真可谓“”豪华落尽见真淳“”。

2.136

物质上的营养不良容易露馅，精神上的营养不良很好遮掩。

3.136

现在想来，缺少食物，没有书读，也不全是坏事。由于饥肠辘辘，任何食物在我嘴里都是美味佳肴，因为没有书读，随便什么书都读得津津有味。17岁那年，一个武汉知青给了我一个苹果，当时吃苹果的样子要是制成抖音，肯定比我现在所有的短视频都火。苹果吃完了还要舔舌头，很长的时间仍然闭着眼睛回味无穷，觉得只有仙人和伟人才能天天吃苹果。二十多年前，见我儿子竟然不喜欢吃苹果，我一时诧异的快要失控，还有比不喜欢吃苹果更匪夷所思的事情吗？小时候根本没有选择，家里有什么就吃什么，我从小就没有挑食的坏习惯。一直到现在，天上飞的，水里游的，地上跑的，田里种的，没有一样我不喜欢吃的食物。不仅饭量大，而且胃口好，吃饭倍儿香，喝水也倍儿甜。

我中学时抢读和偷读书，一是怕同学催还，二是怕被老师发现，今天的年轻人想象不到那是如何紧张刺激。读书可能和谈恋爱一样，偷偷摸摸的进行才格外来劲。那时要是有手机就好了，随便录一个我们当年读书的短视频，就能让青年学子知道什么叫“”如饥似渴“”。

4.---138

以广州为中心的华南地区，近代以来不仅食物鲜美可口，而且学术文化繁荣昌明。特别是改革开放的这40多年里，祖国各地的优秀学者大批“”孔雀东南飞“”，中南大学、华南理工大学、暨南大学、华南师范大学等名校聚集了大批文化精英，广州早已是我国的文化重镇。广州人“”好吃“”又“”会吃“”，广州人更“”好学“”且“”善学“”。广州人在吃喝上从不吝啬，广州人在读书上更舍得花钱。大数据告诉我们，广东、江苏、浙江是我国的买书“”大户“”，可以想象在不久的将来。广州不仅到处都能吃到美味，而且遍地都洋溢着书香。

当然，有了更多的选择条件，也可能造成选择的迷茫。今天的广州人可以吃正宗的粤菜，也可以吃外来的肯德基；可以品读中外名著，也可以刷手机上的八卦。可能有人说这十分正常，萝卜白菜各有所爱。如果只是偶尔吃点肯德基换换口味，只是短时间看看手机上的八卦解乏，这当然属于人之常情，但要是只喜欢吃肯德基，只是疯狂的打游戏玩手机，这种“”所爱“”就属于变态了。令人遗憾的是，这种病态在很多地方已经成了“”瘟疫“”，在很多人那里已经“”病入膏肓“”。无论是城市还是乡村，无论在地铁、公交等公共场所，还是在私人空间，到处都是“”低头一族“”。机场或地铁里捧着书的家伙，在众人眼里可能成了外来星的怪物。不管你想读哪种类型的书，网上和书店随时都可以买到，各大图书馆里随时可以借到，在购书和借书极为方便的今天，人们突然失去了阅读的兴趣，恰如四周都是美味可口的粤菜，人们却患上了厌食症，好像后宫到处都是绝色美人，但太监见了既无心也无力。

由于生活的节奏过快，人们的工作压力过大，时下流程流行听音频和看视频缓解疲劳，“”听书“”已经取代了“”读书“”。看视频讲解的优点是形象生动， 但绝不能代替自己阅读。听别人读书就像吃别人嚼过的饭，味道和营养都差远了。

朋友们，假如大家不故弄玄虚，我们所追求的“”幸福人生“”，不过是吃自己喜欢的菜，读自己喜欢的书，干自己喜欢的事，爱自己喜欢的人。

《当心！闲置的大脑将被收走》

5.--141

连伟大的科学家爱因斯坦的大脑使用于得不到10%，普通人的大脑的使用率极低，更可想而知。

电脑功能的闲置还有人可惜，他毕竟花了我们的血汗钱，大脑功能被废弃却没人心疼，因为人的大脑无需花钱购买，一生下来上帝就慷慨的给我们每人配备了一个。大家无意识地觉得，上帝给我们配备的大脑，不管是用还是不用，都无所谓浪费不浪费，用不用都不给花一分钱，不管是多用还是少用，脖子上的大脑反正都是自己的，别人无论如何都抢不走。

有道是苍天有眼，自己闲置的大脑虽然他人抢不走，但最后统统都将被上帝收走。

大家都知道，大脑的功能用尽废退，长期服用导致不能使用。开始是不想动脑，慢慢的是不会动脑，最后是不能动脑，这样，脖子上的大脑变成了一坨烂肉，这就是人们常说的“”木头脑瓜“”。

“”木头脑瓜“”虽然长在自己脖子上，可他的脑瓜却是“”别人的跑马场“”，他的嘴巴是别人的传声筒——别人怎样想他就怎样想，别人怎么说他就怎么说。这种人在生活中常常被人当枪使，真是枉有一颗头颅，也枉做了一回人。蠢人可能跟着别人行善，也可能跟着别人作恶——原因是他们自己 分不清善恶。西方一位哲学家说，假如没有智慧，肯定就没有美德。恶棍往往装的像圣人，圣人有时被骂成恶棍，辨别是非善恶特别考验一个人的智慧。

如果一个人从小就没有养成独立思考的习惯，从小就没有一点怀疑主义精神，成人后大脑就是木头脑瓜，对别人的煽动蛊惑深信不疑，不知也不敢进行大胆的质疑，只知道服从甚至盲从，只是被别人利用的工具，只是为别人活了一生。英国哲学家罗素说，让小孩学会怀疑是成人的第1步，为此他还特地写了一本《怀疑论文集》，这本书的英文版在孔夫子旧书网上还能买到。

如果说学会怀疑是成人的第1步，那么学会思考则是成才的第1步。让孩子学会思考是一门大学问，这儿我想推荐一本相关名著《我们怎样思维》，作者是美国哲学家和教育家杜威。从思维的界定到“”逻辑的探讨“”，再到“”思维的训练“”，这本讲思维的书堪称是“”思维清晰“”。不过它是专门写给成人看的，尤其是写给从事教育工作的成人看的。遗憾的是，作者更多考虑的是读后是否有益，却很少注意到古时是否有趣，前不久我推荐去阅读这本书的那位研究生，宣称“”它简直没有办法读下去“”。

要想让孩子能够学会独立思考，先要让孩子能体验到思考的乐趣，要是思考成了一件苦差事，谁还愿意从事思考？世上没有谁愿意自讨苦吃，更何况那些孩子呢？

除了让孩子能够体验到思考的乐趣，还要让孩子能够感受思考的成绩。这就需要我们循循善诱和循序渐进，太难会使孩子失去信心，太易会使孩子觉得无趣。给孩子出的题要有一定的挑战性，但又不能超出他们的智力范围。

譬如数学本来就不“”赏心悦目“”，大多数小孩学起来肯定无趣，如果性急的家长揠苗助长，让孩子学习超前的内容，数学对他们来说就是“天书“。再加上有些家长和老师极不宽容，不给小孩留下犯错的空间，他们考分一低就会挨批挨骂，这样，数学课就成了对小孩的“”惩罚课”。有些成人终生讨厌数学，倒不是他没有数学天赋，而是他小时候学数学的痛苦经历，使他一朝被蛇咬，十年怕井绳。大多数人觉得数学特别“”磨人”，可大数学家陈省身都说“”数学特别好玩“”。陈先生实在太幸运了，他的父母或数学老师无疑是杰出的，使他从小在玩中学好了数学。假如“玩”就是“学”，那么“学”也就成了“玩”，要是大家都觉得学习“好玩”，那用得着老师和家长监督小孩学习吗？

小时候没有得到激发和诱导，长大了必定不喜欢动脑。喜欢思考事实上是一种习惯，这种良好的习惯一旦养成，他的大脑就肯定闲不下来，遇事他就要琢磨一番，越是难题他反而越喜欢“”应战“”，而且特别愿意和那些聪明的人交流，就像那些下棋高手一样，总乐意找那些“”棋王“”过招。

很多成人喜欢做一些简单重复的劳动，看起来好像十分勤快，实际上可能是不愿动脑子，他们是一伙思维上的“懒汉”。长期从事简单重复的劳动人，慢慢变得像拉磨的驴子，大脑无疑会越来越迟钝。更何况简单重复的劳动，既不能给我们带来快乐，也不能给我们带来收入。有人说一听说要写作文就“”脑壳疼“”，这是由于小时候有这方面的痛苦经历，以致把写作这类精神劳动，当作一种不堪忍受的人生折磨。大文豪苏东坡说天下乐事莫过于作文，正是由于体验到了作文的快乐。——（145）

有些人见到一点的技术活，马上就埋怨自己“脑子笨”，人们有所不知，“脑子笨”只是病症，而“脑子懒”才是病根。

记忆情况也是一样，人们对记忆的误解或许更多。

常听夸某某“”过目不忘“”，史书上也常记载某某“一目十行”，这类神秘兮兮的夸张，既不符合历史的真实，也不能激励人们的斗志。读书人大多爱自吹自擂，很少在人前坦承自己如何聪明，刻苦是个人的努力，聪明是上帝的天赋，刻苦可以学习，而天赋只能钦佩。

记得在大学上英语课，一个单词随背随忘，一想到有人过目不忘，我就自卑的想跳楼。每当记不起从前早已背熟的诗词，我就近乎绝望的叹息“”记性不好“”。后来考取了研究生，再后来在大学教书，自己接触到“”学富五车 “”的人越来越多，而“”过目不忘“”的人迄今一个也没见着。

“”不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层“”，见过了许多渊博的学者，才知道学者的渊博是用“”笨功夫“”换来的。教我先秦文学的石声淮教授是钱钟书先生的妹夫，在我们学校被称为“”移动的图书馆“”，除了国学根基深厚外，英文和德文也很了得。他博学的诀窍就是反复记诵和高度专注，绝非传说中所谓不费吹灰之力的“”过目不忘“”。还有我校真正的大学国学大师张舜徽先生，他的学术气象恢宏浩博，读读他的《八十自叙》，来看看他是如何用功的：

……

掌握了诵读的窍门，养成了思考的习惯，失败了也无需沮丧，就没有想不出的难题，没有背不下来的诗文。

许多人偶尔记忆“”短路“”，马上就断定自己“”老了“”。古人有“”人过三十不学艺“”的胡话”，曹丕三十多岁就慨叹“”已成老翁，但未白头尔”，这些都是极其不良的心理暗示。

肯定很多朋友都有这样的可笑经验，明明自己的身体十分健康，在书上或网上看到某种病症，马上就怀疑自己也患有这种疾病，而且越想越像真的患上了。怀疑自己身体上得病，幸好还能到医院进行确诊排除，要是怀疑自己“”老了“”，认定自己的记忆力衰退，那一定就会从疑病坐实成真病，因为是否“老了”关键在于心态，你觉得自己“老了”，你就可能真的“老了”。

只要你觉得自己年轻，那你真的就十分年轻。判断一个人是否年轻的标准，不是他的生理年龄，而是他的精神状态。我从没有觉得记性比自己的研究生差，强记起来我可能比有些研究生还快。

大脑其实生得很“”贱“”，你越使用，它就越听话；你越闲置，他就越不听使唤。

明朝有位学者曾经说过：“”人皆为可上可下之才。“”

博学大都来于苦学，天才其实多为凡人。147