我们这儿是鱼米之乡，春夏时节，田野里到处都种满了水稻。
俗话说得好，水稻水稻，以水养稻。所以平日里，水田里秧苗绿油油，田中水汪汪，这儿是水生动物的天堂。到处都可以看到青蛙在跳，鱼儿在水中游，泥鳅在水中打滚，偶尔还会看到水蛇盘绕着青蛙，蛙儿正吱吱嘎嘎地呻吟着呢。
每当水稻烤田期间，田野里的水被放干了，泥土裂缝了，原来水草茂盛的水渠里也没有一点儿水了。这个时间段大约只有十天左右，是我们小孩子挖泥鳅的最佳日子。
这几天，我会经常去水渠边玩。一般我会和小伙伴们，选择上午这个比较清凉的时间段。通常拿着木水桶、镰刀或大的河蚌壳，去朱家圩田坂里的水渠中挖泥鳅，因为哪儿的渠道地势比较高，沟渠中的水比较浅，比较少，容易挖到鳅。
来到田坂里，水渠边，我们会先把自己的裤腿卷起，撸起袖子，准备一番。找一个平素里泥鳅经常露面的地方。最好选择地势低点，渠底有一点儿水的，先用双手捧着淤泥，隔五六米远，用厚点的淤泥垒两条泥土坝。然后把渠道中的泥水泼出坝外，随后就用双手或单手，拿河蚌壳依次往身后用力翻渠底的烂泥，一直翻到硬梆梆梆的青板泥为止。
水渠底下通常有一尺多深的淤泥，一般又粘又泥泞，堆高了就会塌下来，只能使劲把泥巴抛远，淤泥坝才不会滩塌。
随着泥坑的越挖越深，泥沟的越挖越大，有时会看到厚厚的淤泥下有洞，洞圆圆的，水汪汪，很湿润，很新鲜，我们就会尖叫，“有洞了，有货了，看你往哪里逃，哪儿钻”。人只要看见了希望，心情就会特别好。
一旦遇见泥鳅，我们通常用双手捧，快速地捧到木桶里，以防滑脱。如果淤泥比较稀，泥鳅就会很难抓，它很狡猾的，尾巴一摇，一眨眼，它就会钻稀泥中，倾刻消失，不知踪迹。这个时候，我们会不管三七二十一，尽平生之力，用力急速翻泥，泥浆四溅，汗水如注，常常弄得满身泥浆，泥汗蒙眼，有时脸上头发上都是泥土，面目全非，像个泥菩萨。
假如渠道中淤泥很厚，不稀烂，挖起来就相对容易些，快一些，但会累一些，挖一块，才能前进一点儿，特别吃力。
挖泥鳅也讲究运气，有时挖了好几尺，也没有见泥鳅的影子；有时挖到一个坑，泥鳅打堆，几十条缠绕在一起，十分好玩，让你捉也来不及。口福好的话，有时还能挖到鳝鱼和鳗鲡呢。
有时，看到一个圆溜溜的大洞，挖了尺把深，洞还在，洞中湿漉漉的，洞特别光滑，还有新鲜的泥浆溢出来，或有动静，那一定有戏。如果洞越来越深，好几尺长的话，洞突然拐弯，深入到渠道的土埂之中的话，那一定是大鳝鱼无疑。
泥鳅和鳝鱼都十分难抓，尤其是淤泥中的就更难抓了。光溜溜，湿漉漉，一到手里就滑落。有时为抓一条小泥鳅，要抓好几回，费好大一功夫，才能得手。
挖泥鳅是我小时候比较钟爱的事情。四十多年过去了，回首童年，依然刻骨铭心，犹如昨天。假如现在有这么一块地方，有泥鳅捉，我真的还想再尝试尝试呢！
