说起减肥的饮食，就会让人想起少吃，只要少吃了就会瘦。只能说一半对。少吃的概念是“热量少于你每天的消耗量”。这样达到了“少吃”的目的，你就会瘦。错在哪儿呢？错在饮食的结构上，现在天朝的人普遍的饮食结构里主食和脂肪双多，蛋白质和蔬菜很少。就算少吃了也是一个体重小但是一捏就能捏起一坨脂肪的瘦胖子。
那么比例应该如何呢？
网上说的5:3:2 4:3:3 4:4:2 哪个更好？
碳水化合物是人体活动的能量来源，不能不吃，分解为葡萄糖也是脑部活动的来源，所以如果长期不吃，很容易变成白痴（新闻里偶尔会有这类新闻，减肥不吃饭得厌食症，智商变负数）。但是吃多了又容易造成脂肪的堆积。因为肝脏的糖原储备是有上限的。每次进食如果超越了这个上限那只能将多余的部分转化为脂肪了。综合各类资料，平均参考是每餐占据40-50%。
碳水化合物分为快速碳水化合物（简称坏）和慢速碳水化合物（简称好）。
坏的碳水因为分解速度快，饱腹感比较弱，在吃完以后很容易在下一餐之前很长时间里都处于饥饿，这样就容易进食造成热量超标。比如糖果类，水果类（这里说的是大量吃水果或水果减肥法）精制米面等。而好碳水比如粗粮，全麦面包，窝头，燕麦片，红薯因为含有膳食纤维而饱腹感十足，相对少的量能够有更强的饱腹感，热量上也就不会超标，最重要的是因为食物分解速度比较慢，血糖水平持续稳定。是减肥期间推荐的主食。
但是因为含有膳食纤维而口感欠佳，每周推荐粗细结合的方式，便于饮食。推荐范志红和顾中一的书籍。
蛋白质
蛋白质是人们平时很少被重视的食品，热量低 饱腹感强 而且有修复破损肌肉的功能。很多人采用节食的方法，掉了很多体重，当身体因为饥饿产生了“危机”信号的时候，身体自动保存脂肪，使用蛋白质来供能，所以这些人的变化就是掉了体重数字而体型基本没有变化。
蛋白质来源以牛奶，肉类，海鲜类，豆制品为主要来源。其中首推牛奶和肉类，在结构上更偏重于人类本身。深海鱼类海鲜不推荐多吃的原因主要是害怕重金属污染，而且蛋白质多是因为干重多，但是海鲜含有大量水分，适量即可。像一般淡水鱼和三文鱼这些都不存在太多的重金属超标的问题，而且鱼类可以补充一些DHA和EPA。牛奶每天200-250ml即可，推荐早餐喝。肉类以瘦肉为准，牛肉鸡肉最好，因为脂肪含量少，练健美的多吃鸡肉因为鸡肉便宜些，性价比比较高。但是牛肉可以补铁，每周推荐吃1-2次外加一次动物内脏（营养师的意见）可以补血。
综合各方资料蛋白质摄入在30-40%
脂肪
脂肪好也不好，不好大概就是因为每个人都不想要那么多的脂肪，胖。好呢因为脂肪是人体的一个能量来源。
脂肪的供能很高，碳水化合物和蛋白质1g4大卡。酒精1g7大卡。脂肪1g9大卡，这也是我们杜绝高油脂因为的原因，热量高啊。但是并不是说完全不吃，脂肪能中和大脑分泌的皮质醇，这也是为什么很多吃水煮的人脾气越来越暴躁（皮质醇大量分泌啊）吃块蛋糕立刻就好，因为脂肪中和皮质醇了啊！暴饮暴食的人大多就是此类。
所以脂肪的饮食原则就是“看得见的脂肪不要吃”，比如肥肉，五花肉，特别油腻的炒菜，差不多占20-30%就好。食用油可以选择橄榄油或菜籽油，每周建议1-3次的深海鱼类或鱼油，另外可以选择坚果和椰子油作为油脂种类的补充，尽量避免猪油，牛油，黄油，花生油的摄入。
蔬菜
蔬菜的好处太多了，丰富的维生素，大量含有膳食纤维。蔬菜的量每天可以吃一斤以上。
膳食纤维
能够降低碳水的分解速度；能够吸水，吸收肠胃内壁的水分，膨胀而产生饱腹感；蠕动肠胃促进排泄。好处多多，每天要大量吃。
水
多喝
适量饮食，不饿即可放下筷子，不要暴饮暴食，平稳我们的血糖，少油少盐，多吃蔬菜，多喝水。保证三餐进食，全天血糖平稳。谢谢大家
