[无戒学堂]
早餐么，就那样了。蛋白质、碳水化合物、维生素三者只要平衡就好了，基本上满足上午的需要。木文健身跑步期的早餐多数是：①一片面包一杯奶，一个鸡蛋一苹果。换成中餐呢？②一个豆包一碗粥，一个鸡蛋一苹果。③一根玉米一碗粥，一个咸蛋一碟菜。总之，简单又营养均衡。
中餐或晚餐怎么样呢？
原则是少油禁糖。烹调方式以炖、煮、煎、蒸、拌为主，拒绝爆炒和油炸食材。
主要食谱搭配如下：
（一）搭配米饭时
一盘清炒时蔬（天天有），一盘麻辣豆腐类（置换：香煎鱼段，清炖鱼，白灼虾，清炒菌菇类，香菇鸡翅，扒牛柳，清酱牛肉……太多了，不一一例举了，反正基本上都是两盘菜，一荤一素），天天换样天天吃撑。
（二）火锅涮锅类
这类太丰富了。你看都是又煮又涮的，一滴油都不加，特别少油少糖。
①涮羊肉，半斤羊肉片，蔬菜无数
②云南菌锅，半只鸡，鲜菌四五种，蔬菜随意
③酸菜火锅，腔骨排骨打底，海带豆腐搭配
④鱼头火锅。这是新加的一道火锅，饵海鱼特别大，一条至少十五六斤，分七八顿才能吃完，太鲜美了。
吃火锅基本上都是吃不了主食的，太撑了。
（三）面食类
①面条类，凉面、打卤面、炸酱面、炒面、烩面……数不胜数，太多了，吃一年也不会重复，关键是配料太丰富了，比如千种打卤面，最爱吃海鲜蛎蝗面、番茄海鲜面，凉面最爱吃蔬菜拌面、香茹牛肉炸酱面，烩面么，最爱吃木文牌牛肉烩面。
②馅儿类的，包子饺子馅盒子，肉龙菜龙百变无数。最爱吃的是牛肉萝卜馅的，还有韭菜鸡蛋海米三鲜馅的，
③菜饼类的，一般集中在两种：鸡蛋韭菜糊饼，西葫芦糊塌子。
不行，不说了，说的有点饿了。
有朋友说了，这不就是一堆菜谱么，有什么可看的？其实，这里面的选择是十分讲究的。
首先，蔬菜类都是应季的时蔬，不买反季节和大棚蔬菜。反季节类蔬菜农药多，大棚蔬菜自然阳光照射少，光合作用弱，蔬菜叶绿素、维生素生长不充分。
其次，蔬菜类包含了叶类菜、茎类菜、根茎菜，营养均衡。
再次，所有蔬菜类的清洗坚持用盐＋小苏打温水浸泡十五分钟后，用流水冲洗，放到控水篮，三五分钟后改刀配菜。这样的好处是有效去除农药残留，因为大家知道：农药的配比多为油基，小苏打为碱性，盐水杀菌，温水去除油基且保持蔬菜的维生素不流失。
虽然听着有点麻烦，但是养成习惯就好了，一定是分分钟解决问题。
另外，还有一个洗菜厨具小巧门：这就是剪刀。
剪刀非常好用、省力。韭菜、茴香、小白菜、香菜这些带根菜，择菜清洗是不是很麻烦？告诉你：左手一把菜、根对齐，右手一把剪、齐根下剪刀，左手一抖落，泥土黄叶一起掉，一把又一把，一捆瞬间好。
剪刀＋刮刀，择洗根茎菜，刮刀去皮剪刀挖残去两头。土豆、藕、山药等，均可。
剪刀＋牙刷，刷洗黄瓜、丝瓜、菜花带缝隙的菜比较好用，特别是菜花，漫泡冲洗后，先牙刷轻刷，后剪刀改成小朵，特别麻利。
在帝都招待朋友时，他们都奇怪：这些择菜洗菜的烂事儿在我手里咋辣么不是事儿？嘿嘿，有一次二十多人小范围聚会，人没到齐菜己配好；人没走净，送人的人还没有回来，厨房早己全部归位，木文做一边喝茶去了，都惊讶我施了什么魔法，其实没招：就是归类、清洗、控干、到位。
好了，荤类菜就不说了，蛋白质摄取中，红肉以牛肉为主，海鲜以海鱼、贝类为主，佐以海米、瑶柱干货搭配。植物蛋白多以豆腐豆制品、香菇木耳海带干货搭配。
哎呦喂，快到站了，挤的一身白毛汗，补充完毕。
