记得学习葡萄酒时，老师说过一句购买葡萄酒指南：经典产区的经典葡萄品种！那么哪些酒才符合这个准则哪？让我们来看看：

01首先什么是经典葡萄酒？

经典葡萄酒代表了葡萄酒的风格、类别，是某一种类型的葡萄酒中的「完美范例」，或者说「典型」我们经常说，某一款葡萄酒具有典型性，说的就是这样的经典葡萄酒。

这份经典酒单，是每个爱好者从入门开始不可不喝的葡萄酒。

02经典白葡萄酒及其产地

1、西班牙的阿尔巴利诺Albarino：

经典产区是西班牙下海湾、品尝时可将其与灰皮诺、白诗南以及未过桶的霞多丽进行比较。

皮厚而果小，每植株的果实量不多，属珍稀品种。所酿制的酒具有高酒精度及酸度，有蜜桃的香气，口感与 Viognier 有点相似，酒评家多以有趣（interesting）来形容 Albarino ，因为它古怪多变，只要葡萄园的风水稍异，酿酒的手法和设备的些许不同，出来的效果便有很大的差异，

这葡萄与生俱来的酸的特性使得它所酿的葡萄酒应尽早饮用，不宜陈年，在酿酒结束装瓶后数月，果香就会显著得退化。

它可能是西班牙最贵的白酒，由于它变色龙的个性，曾经不被重视，但近年来欧州却愈卖愈好。

产区：盛产于西班牙西部 Rias Baixas 地区。

在西班牙，酿制阿尔巴利诺葡萄酒的知名酒庄有卡斯特罗马丁酒庄（Castro Martin）、费雷拉酒庄（Do Ferreiro）和圣挪斯酒庄（Pazo de Senorans）等。

2、霞多丽：品尝来自法国勃艮第，包括从北到南的夏布利、金丘、夏隆内丘和马贡的霞多丽，并比较它们的不同，了解之后再可以与澳大利亚和美国加州的霞多丽做比较。

3、白诗南：必须品尝的是来自法国卢瓦河谷的白诗南，尤其注意对比武弗雷和萨韦涅尔这两个产区的，之后有机会还可以尝试南非斯特兰德和帕尔两个产区。

4、琼瑶浆：最经典产地是法国阿尔萨斯，葡萄酒教学中所用到的琼瑶浆几乎都来自这里。除此之外，还可以尝试来自美国索诺玛县和义大利的特伦蒂诺—上阿迪杰的琼瑶浆，它们的风格和阿尔萨斯很不一样，更加复杂，还带有微妙的苦味。

5、灰皮诺：灰皮诺是盲品最难猜中的品种之一。对于这个品种，主要需要了解和比较阿尔萨斯、义大利北部和美国俄勒冈州几个产区。

6、雷司令Riesling

据 德国相关史料记载，雷司令葡萄绝对是德国最早记录在案的葡萄品种。可以当仁不让地说，德国是雷司令葡萄的故乡。德国有22,000公顷的雷司令葡萄园，占 全世界雷司令葡萄种植面积的60%，法尔兹（Pfalz）和摩泽尔（Mosel）地区是世界上两个最大的雷司令葡萄种植地区。

7、长相思（Sauvignon Blanc）

新 西兰的葡萄酒产业相对较弱，但长相思的种植面积却是澳大利亚的2倍，比法国卢瓦尔和波尔多还要大很多。而且，将新西兰的葡萄酒业领向世界的正是长相思。在 新西兰，长相思形成了自己独特的风格：新西兰长相思尤为芳香，果香比卢瓦尔更明显，略带汽油和香甜味，有时还带有醋栗或芦笋的香气。

03经典红葡萄酒及其产地

有很多红葡萄酒都可以称为「经典」，但是这份酒单列出的是最为「经典」的「经典」。

1、、美国：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤 霞珠是美国种植面积最广的红葡萄品种。1976年巴黎盲品会上，鹿跃酒窖赤霞珠干红葡萄酒（Stags Leap Cabernet Sauvignon）摧毁了法国葡萄酒至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元，自此以后，赤霞珠葡萄成为了美国最知名产区——纳帕谷的主要品种。 美国大部分膜拜酒都是用赤霞珠酿制而成。赤霞珠在法国波尔多、澳大利亚、智利和整个美国（不仅局限于加州）这些产区也有精彩表现。

2、佳美：除了博若莱、其他地方真没什么值得一提的，所以试着练习区分出博若莱佳美的品质等级吧。

3、歌海娜：歌海娜经常用来与西拉等品种混酿，比较经典的有教皇新堡南澳大利亚和西班牙的歌海娜。

4、马阿根廷：马尔贝克（Malbec）

马尔贝克曾是流行于波尔多的一种红葡萄品种。当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷的出色表现又为它带来了再次发展的生机。在阿根廷，马尔贝克占据着绝对的主导地位，它在阿根廷的大部分产酒区均有种植，是该国种植面积最广的优质葡萄，最经典的产区当属阿根廷门多萨。

5、梅洛：梅洛和赤霞珠的种植区域几乎一致，虽然这两个品种经常混酿，但也有不少单一品种葡萄酒，或是一个品种所占比例较大的。

6、西班牙的丹魄（Tempranillo）

丹魄是西班牙最经典、最流行的葡萄品种，被誉为“西班牙的赤霞珠”。在西班牙最经典的里奥哈产区（Rioja），丹魄的种植面积占所有葡萄的70%。丹魄葡萄皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味保存时间长，酒精含量高，骨架十足，这些都是经典西班牙葡萄酒的特点。

6、南非的皮诺塔吉（Pinotage）

皮诺塔吉是由黑皮诺和神索杂交而成的葡萄品种。得益于南非理想的地理环境以及种植者和酿酒师精湛的技术，皮诺塔吉这种名不见经传的葡萄品种摇身变成了南非备受瞩目的“当红明星”葡萄，也正是皮诺塔吉让一度被世人忽略的南非葡萄酒重新赢得世界的关注。

7、中国的蛇龙珠（Cabernet Gernischt）

蛇 龙珠属于解百纳品系（Cabernet），属欧亚种，原产法国，为法国的古老品种之一。1892年，张裕从国外引入124个葡萄品种，经过成功嫁接后，衍 生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一。现今国产解百纳干红葡萄酒的主要原料之一就是蛇龙珠，从20世纪80年代末开始，蛇龙珠在全国范围内推广种植。

8、智利的佳美娜（Carmenere）

说 起智利的葡萄品种，佳美娜这一招牌品种肯定会从各位葡萄酒达人口中脱口而出。佳美娜被誉为智利的标志性品种。智利的佳美娜葡萄拥有一段十分特别的历史。 1860到1870年间，当根瘤蚜虫在整个欧洲地区疯狂蔓延时，法国人放弃了优秀的佳美娜葡萄品种。幸运的是，在这场灾难发生的十年前，多株佳美娜葡萄苗 就已经被运到智利。然而，在智利人们一直将它误认为梅洛。直到1994年，它的身份最终才得以确认

9、、葡萄牙：国产多瑞加（Touriga Nacional）

国产多瑞加被认为是葡萄牙最优质的葡萄品种之一，也是用来酿造葡萄牙国酒——波特酒的主要葡萄品种之一。果小的国产多瑞加十分低产，酿制出的葡萄酒颜色深浓，单宁厚重，浓缩度高。

10、意大利：桑娇维塞（Sangiovese）

桑娇维塞是意大利种植面积最广、也是最古老的葡萄品种。20世纪90年代，意大利10%的葡萄园（总面积多于100,000公顷）均种有桑娇维塞。桑娇维塞起名于“sanguis Jovis”，在意大利语中是“丘比特之血”的意思。该品种的葡萄酒以其高酸和高单宁出名。

11、、葡萄牙：国产多瑞加（Touriga Nacional）

国产多瑞加被认为是葡萄牙最优质的葡萄品种之一，也是用来酿造葡萄牙国酒——波特酒的主要葡萄品种之一。果小的国产多瑞加十分低产，酿制出的葡萄酒颜色深浓，单宁厚重，浓缩度高。

12、法国勃艮第：黑皮诺（Pinot Noir）

说 到法国，很多人也许会想到赤霞珠，之所以选择黑皮诺是因为它更能反映法国的风土特点。有证据显示，在公元4世纪，黑皮诺在勃艮第就已经存在。在勃艮第人看 来，他们出产的是黑皮诺葡萄酒，黑皮诺只是他们用来和当地地理及风土交流的一个媒介。正是黑皮诺成就了勃艮第，勃艮第成就了法国精品葡萄酒。