西烹笔记-焗海螺 奶油汁

公元2020-9-25 星期五

一 焗海螺

1 海螺加白葡萄酒 煮熟,开锅后2分钟 挑出海螺肉 切块,放上盐和黑胡椒腌制一下放回海螺壳里 填上黄油 蒜粒法香 马苏里拉芝士 挤上柠檬汁

入烤箱 上下火 200度 10分钟

盘子里放多盐

入烤箱前


入烤箱之前




二 烤面包 三种口味

法棍面包切片,

黄油隔水融化,抹在面包片上,

黄油加大蒜粒抹在面包片上

黄油+蒜+法香碎  抹面包片上

烤箱上下150度  烤5分钟


三 配海鲜的奶油汁


锅开火,加白葡萄酒,淡奶油  比例1:2  加柠檬汁,盐,小火熬制浓稠

焗好的海螺
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