主料:鸡蛋2个，方包1片
辅料:盐，白胡椒粉，柠檬汁，白醋，清黄油，红椒粉(可加可不加)
制作过程:1.方包用黄油小火煎至两面金黄待用
2.荷兰汁制作:黄油先融化，过滤冷却澄清，鸡蛋取蛋黄，打散，往里加白醋，柠檬汁，打匀，烧开水后，隔水边打边加清黄油，加少许盐，白胡椒粉，可加可不加红椒粉，打至浓稠待用
3.水波蛋制作:先把水烧开，加入盐，白醋，关火，把打的鸡蛋小心放入，把蛋黄往中盖，盖上锅盖8分钟，即可捞起
4.盘饰:放煎好的方包，放入制好的水波蛋，淋上荷兰汁，加上小番茄，薄荷叶，苦苣等盘饰即可。
图片发自简书App
