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罐里的辣椒早清空了，每次做饭放作料的时候总觉得差一点啥，虽然在广东待久早已适应了这里的饮食习惯但还是忍不住小炒时撒上一把红辣椒，既好看又美味。
自制湖南辣酱的方法如下：
材料：朝天尖辣椒250克、豆豉30克
调料：盐20克、糖10克
容器：250克玻璃罐1个
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制作过程：新鲜辣椒摘蒂清洗沥干水分，切断再细碾，碾至碎的状态，盛入搅拌盘放上豆豉，加上调料品搅拌均匀，放置半小时后盛入容器，瓶口覆上一层保鲜膜后加盖。10天左右食用。
说明：瓶口覆上一层膜是为了与空气完全隔离，密封效果好味道就鲜美。
这么简单你也抓紧试试。
