鲈鱼不仅肉质鲜美，营养丰富，而且刺少，只有根主刺，小刺几乎没有，做起来又简单，清蒸不用担心把厨房弄得乌烟瘴气，还能保持食物的原汁原味，真是鱼和熊掌兼得，很适合孩子吃，家里有孩子的家长，建议每周做一次清蒸鲈鱼，不仅孩子吃好，招待客人也很有面子。
图片发自简书App
【清蒸鲈鱼】
需要的食材：新鲜的鲈鱼一条
图片发自简书App
需要的调料：小葱一根、红辣椒1个、生姜一块、食用盐一勺、料酒一勺、蒸鱼鼓油两勺、大葱一节
图片发自简书App
步骤1.小葱和红辣椒切丝，将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲（最后当作装饰比较好看）
图片发自简书App
步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净，用厨房纸擦干水分，在表皮和内部抹上少许食用盐
图片发自简书App
步骤3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以料酒不要放多了）
图片发自简书App
步骤4.将生姜、大葱切丝
图片发自简书App
步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝
图片发自简书App
步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油（如果家里没有蒸鱼鼓油，也可以用味极鲜酱油代替）
图片发自简书App
步骤7.锅中加入两碗清水，大火烧开
图片发自简书App
步骤8.烧开后放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸十分钟左右（根据鲈鱼的大小调整时间，最好一次性把鱼蒸熟透，如果经过二次蒸，肉就变老了）
图片发自简书App
步骤9.鱼蒸好后，把盘中的姜片、葱丝拣去不要，将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上
图片发自简书App
步骤10.炒锅加热，倒入一勺食用油，烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可（将热油浇在姜丝上，能将姜和鱼的香味充分激发）
图片发自简书App
步骤11.美味的清蒸鲈鱼完成
图片发自简书App
小贴士：
1.蒸制的时间可以根据鱼的大小，调整时间，一斤蒸十分钟，蒸太久鱼就老了。
2.也可以在鱼背上划上两刀，方便入味。
3.葱细和红辣椒切的越细越好，葱丝也可以用牙签划成丝。
4.蒸鱼鼓油本身有点咸，所以腌制鱼时不要加太多的盐。
图文原创，抄袭必究！大家好！我是齐梅齐，一位爱做美食、爱拍美食的宝妈，很高兴在这里认识您！如果您喜欢我的分享，记得点赞、留言、转发哈！如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言，您的支持是我前进的动力，我会每天在这里分享一些家常菜，期待与您一起学习交流！
