微山湖漂汤鱼丸是一道具有地方特色的美食，以微山湖的鱼为主要原料制作而成。下面是微山湖漂汤鱼丸的做法：
所需材料：
1. 鱼肉500克（草鱼、鲤鱼等均可）
2. 鸡蛋1个
3. 淀粉适量
4. 葱姜适量
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 香菜适量
9. 高汤或清水适量
步骤：
1. 将鱼肉去骨、去皮，剁成肉茸。如果没有鱼肉，也可以用猪肉代替。
2. 将肉茸放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、适量的淀粉、葱姜末、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 在锅中加入适量的高汤或清水，烧开后转小火，用手将腌制好的肉茸挤成一个个小丸子，放入锅中煮熟。煮的过程中可以用漏网捞出浮沫，保持汤汁清澈。
4. 当鱼丸煮熟后，捞出放入碗中，倒入煮鱼丸的汤汁，撒上香菜末即可食用。
温馨提示：
1. 鱼肉的选择可以根据个人口味和当地市场情况来定，草鱼、鲤鱼等都是不错的选择。
2. 鱼肉剁成肉茸时，可以提前用刀背拍松，这样更容易剁碎。
3. 淀粉可以使鱼丸更加Q弹，但不要放太多，以免影响口感。
4. 高汤或清水可以根据个人口味来调整，喜欢浓郁口感的可以多放一些高汤，喜欢清淡口感的可以多放一些清水。
