昨晚，随一帮朋友去吃烤全羊,很棒。
吃羊的地点很“隐秘”，车子沿滨海路南行，临近大渔沟时转弯再走一小段很陡很陡的坡路下至沟底，一栋很不起眼的两层楼坐落在海边，楼顶的招牌已经残缺不全，仅剩下“海鲜饭店”几个斑驳落离的铁字。从店名上看，貌似跟羊一点关系都没有，后来才悟出，这只羊藏在了鱼的后边，鱼羊为鲜么，“海羊鱼饭店”。
这家店是于兄发现的，不知于兄为何不爱吃鱼爱吃羊，据于兄举荐，这家的烤羊是他“离开内蒙后，二十多年来，吃过的最好的烤全羊！”当然，在二十多年前，于兄还是个孩童，处于吃什么什么都香的年纪，儿时的感觉，总会使人半信半疑，但对于在西北吃羊肉长大的猫来说，是不是最好并不重要，只要有羊，咱就去尝鲜。
闻香而来的不仅有猫，还有远在沈阳的老付。老付不早不晚地从沈阳赶回大连，正好“撞上了”饭点，好不蹊跷。猫觉得，一定是有人走漏了风声。
老付姓付，是猫近三十年的好友，在圈中很有人缘，年轻人都习惯称其师傅，有点闲钱时都愿意找师傅“切磋切磋”，故有人走露点风声也很正常。说起老付我们还有一段经历，当年一起去哈尔滨看冰灯，晚上吃黑龙江名菜“得莫利炖鱼”，边吃边看歌舞表演。那天，大厅里每个上台的歌者演唱前都会说一句，下面一首歌献给副县长正县长祝副县长正县长事业有成，“副副正正”的弄得我们很是纳闷，问过服务员，方知当晚餐厅来了贵客，是方正县的县太爷一行，县长姓傅，而副县长却姓郑，老付听后哈哈大笑，也大方地掏腰包点歌一曲，献给傅县长和郑县长。
老付喜欢讲段子，其中“大大连”的段子在本地很有影响，此次老付又回顾了上次哈尔滨之行的段子“上边和下边”。老付讲段子不慌不忙，迟缓的语速更增加了段子的喜感，逗得大伙儿哈哈大笑。猫觉得，上边和下边是相对的，很多时候还是可转换的，上边可能变成下边，下边也可能变成上边。无论变与不变，在上边的要多为下面着想，营造好的工作环境，在下边也不能各行其是，乱捅一气。与人方便自己方便，这是一句老话。
有点跑题，说了半天还没说到烤羊。
这原本只是家海鲜饭店，烤全羊算是个副业。没曾想这副业抢了海鲜的风头，成了吸引食客的噱头。吃烤羊需要提前一天打招呼，店家从别处预订活羊，羊贩子将宰杀后的羊送来后，还要经过小半天的腌制，然后再架在炭火上烤三个小时，一边烤一边翻并不时地在羊身上抹油。这样烤制的羊成色好看，外焦里嫩。
羊烤好后，抬至大厅中央，一帮人围在四周，手持小刀一片片割肉，或贴表层片下脆皮，或顺骨缝剔下嫩肉，再沾以调料入口，满口留香。
当然，您务必要小心别让滴下的羊油污染了衣裤。
店家在案子上还摆放了不少茶盅，猫问及用意，曰是酒盅，但无人用。不是没人喝酒，是吃肉顾及不上喝酒。
2008年夏，猫陪父母去一次科尔沁草原。那时正赶上国内奥运，为了维稳，当地取消了一年一度的那达慕大会，草原有点冷清，但牧民十分热情，热情的主人招待我们吃了两次烤全羊。草原上的烤羊，是把整羊放在一个大铁桶内烤，有点像内地的烤地瓜。烤好之后还要举行一个庄重的仪式，然后才由厨师把羊分解后端上桌。这个仪式就是喝酒。大块肉，大碗酒，在草原，喝酒吃羊才有气氛。
后来，猫又去一次吉林梅河，在一个湖心岛上吃过一次烤全羊，接待方是部队的朋友，布满刀叉的烤羊很有军队的风格。若问哪次烤羊更好吃，猫可说不出，猫是吃一次爱一次，更是期待下一次。
2014/6/18
