福鼎白茶依据季节变化和采摘时间，可分为春茶、夏茶与秋茶、冬茶。古人说"春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露(指秋茶)"。
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显高香。
秋茶的茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。虽没有春茶的营养价值高，但是由于香气高，口感好，这些年也受到了茶客不同程度的追捧，白露茶茶青有一股独特的清香味 制作好的干茶寿眉,针白叶黄深色带点绿叶，茶汤有一股独特的甘醇味道。
每年的八月份，白露节气之前开始采摘早秋茶;【从白露之后到十月上旬】，开始采摘晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
君先生私房茶癸巳年（2013年）定制白露茶，茶青取自于福鼎市磻溪镇，经传统工艺制作而成，茶青经过4年的转化，茶黄酮、茶多糖等积累增加，一批原料200斤，成饼300饼，是一款选料精良，口感纯正的好茶，饼表面犹如深秋的落叶漫天飞扬，略含毫心，茶汤明亮，口感甜中幽香，醇厚顺滑，持久柔和，杯底冷凝香持久。
图片发自简书App
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