茅草菇，鲜味殊
春秋两季频频出
藏在草丛最深处
有缘之人可相遇
红烧鲜，羹汤美
美食家们闲不住
或采或买端上厨
呼朋唤友欢乐聚
一一一一菇友乐知天命为本文题首。
谜语：
外面光悠悠
里面千条沟
千年不下种
一年两季收
1.
朋友们：你们知道茅草菇价格吗？
10月10日源潭本地各饭店收购价48一58元/市斤；11日38一45元/市斤；12日40元/市斤；13日30元/市斤；14日30元/市斤。
老字号原三妙收菇处稳定在20一30元/市斤范围内，是分等级的，鲜运广西外销，据说到指定外销处价格达80元/市斤，每年可获利润200万左右。
那么采茅草菇能否赚到钱呢？回答是肯定的，据采菇所谓老专家，三妙居委会昵称菇姑介绍，她曾经一天入袋800元，随着年份温湿度不同，产量不同。
当然，有人上山吃不得苦，无功空手而返的也大有人在。绝大部分是应时而想采些供自已尝新。
皖西南一带海拔在30一80米的小山上，特别是深秋一段时间，满山的人影晃动，手拎小桶的、方便袋的，低矮着身段，钻在密密的松树脚下，任荆棘挂破衣裳，任露水打湿裤脚，人们争先恐后扒开草丛，一株小茅草菇，眼尖手快的总是先到手。
现在的山场，松毛叠着几寸厚，一把捉的松树相互挨着，也有稍矮的争不着阳光的枯死了，牵藤棘亦如蜘蛛网，把一点空余的地方都没留下，这上山寻找茅草菇，最好还是要带个小弯刀，否则有的地方是没办法通过的。
13日我四点半赶到山场，五点一十回家，也捡到2斤多，大红色菇居多。
今年不比往年，秋雨绵绵织着，空气也总是湿漉漉的，山上菇子品种也发生巨变，我们源潭人称谓的麦草菇比茅草菇多几倍。
又有人可能分不清，何谓麦草菇，何谓茅草菇。二者颜色和口感有区别。麦草菇呈大红色，颜色鲜艳好看；茅草菇呈灰红色，而味更鲜些。
2.
13日下午本地大小群里及朋友圈里晒着馋涎欲滴的蘑菇，有山上正采的短频，有摆在篮子或桶的图片，晚上更有盛装于盘子红烧肉菇、杂烩、菇汤挂面。
一个个打听这菇子在哪里采得？带我去，带我去呀。
大清早群里一声呼喊，惊醒了不少的做梦的人，炒一小碗饭或揣上两个馒头，不到半小时集结了一班很激动的人。
冷、华、民、香、妞妞、盼盼、玲玲，电瓶车、摩托车一小队直奔查冲九里十三冲生态园旁边两个山岗。
前面刚到山场，有晒上山图片的，有传篮里二三小菇的，更有许多人来电询问这上山路怎么走呀？在半路上哪里哪里。
我带一班人有找到七、八株的，有三十多株的，但都没有空手，中午弄点肉片香葱起码弄出一盘可口美食的。
傍晚有人走我门口说：怪事！下午我找了几山搭几凹，袋是瘪的、桶是空的。你在那里找的，明天拿个样子给我。菇没找着，路上车山上人比菇子还多。
其实到14日下午，山场上所有能长菇的地方，差不多人家都找遍，也只有极少数漏网之菇了。
下午天上筛着细雨丝，气温又下降了，下一批可能待气温稍事上升，又会如星星般藏满树下。
3.
有幸能捡到些茅草菇的单元房的二十多的美女们，特别是帅哥们，烹饪茅草菇不一定轻车熟路。
撕、洗：鲜菇回家，先清除杂质，轻巧剔去伞面粘附异物，用剪或刀先切除菌柄变色的部分，约留三分之二长度，大菇分四瓣，中等连菌柄撕开，扣子大小菇保持原样，放入清水盆中至少清洗四次，每次均用手捞，不能倾倒花篮里，保证菌伞褶绉间无任何杂质。
鲜菇面：五花肉肉丝下锅，熬出油质，放入鲜菇，炒熟盛起；烧水下面，面好过水，拌入肉丝鲜菇，随各人口味添些香料，一碗嫩滑鲜美鲜菇面爽口可餐。
红烧：五花肉片先下锅，爆出肉香味，添少许红、绿辣椒丝，放入鲜菇片，溢出鲜菇香气时撒些葱花，即可入盘，红、黄、绿色诱味鲜家乡茅草菇，再添二兩小酒，悠哉、美哉！
在此弱弱地告诉大家，易过敏人群，身上害疮的朋友禁食茅草菇，因为茅草菇是最大的发物，胜于公鸡、鲤鱼十倍！
