玉米粉的保存方式和普通的面粉极为相近，以低温、干燥和密封为主要原则。
1、将玉米面通过阳光照射，去除水分，照射时间最好有一下午。
2、照射好的玉米面此时有一定的温度，这时放在通风干燥的地方，让其降温。
3、回温好的玉米面装入密封袋，将多余的空间排出后再封口。
4、装好的玉米面放在通风干燥的地方，尽量避免遇水或强光照射。
5、这样保存的玉米面一般建议在1~2个月内食用完，防止质变，对身体健康不利。
6、若因不正确的存放方式，食用玉米面时，发现变苦甚至食后拉肚子，就停止食用，此时玉米面已变质，不再适合食用。
