因为今天上午要和亲戚喝茶拜年，没空陪女儿去跑步，于是跑步改到下午。跑完步回到家已经五点半，又来不及煲老火靓汤，只能简单点了。
今晚做了鱼尾节瓜汤。虽然简单，但可是认认真真做的。鱼尾用中火慢慢煎至两面金黄，放进滚水中大火煮二十分钟再转中火煮十分钟，汤色马上变成奶白色。放入切成厚件的节瓜，妈妈总说，节瓜不用煮太久，滚一滚就可以熄火。盖上盖子，自然就会熟了，煮久了反而会烂了不好看。好吧，我听话。大火煮五分钟就关火，就等出锅时放入葱段。鱼尾捞出加入香油和酱油，就有清淡鲜美的鱼汤和嫩滑的鱼尾吃了。节瓜是刚刚熟却不会烂。整碗汤整洁干净。
煮汤的时候就去切炒牛肉的配菜吧。芦笋，红椒都被我强迫症地切成了菱形，银杏吃完了？没关系，我有土豆，同样可以切成菱形。一样可以凑齐红黄绿三色。
记得卖牛肉的老板总是叮嘱我牛肉买回去后千万别洗，也不要放盐来腌，仅用砂糖和油拌一拌就可以。可是每次总是手贱忍不住放入盐和鸡精来腌，每次炒出来都觉得缺少了某种鲜味，美中不足。这次终于忍住手不加盐不加鸡精。上次被小美女说没有黑椒汁，这次我有黑椒粒，炒好后洒入黑椒汁并打个薄芡，秒变黑椒汁。成功！终于炒出来牛肉的原汁原味。
谁说黑椒粒只能配牛肉？在中式的蒜蓉清蒸排骨中加入陈皮丝和黑椒粒，那种特殊的美味无法形容。被挑吃的妈妈吃了个精光。
好了，再用清水煮一碟连州菜心，用冰箱里找出的豆泡煮两个番茄。清淡，快速又营养丰富的晚餐就完成了。正好可以为今天下午在运动场跑了六圈走了三圈的自己和家人补充能量。
还有一天假期就要上班了，我也只能这样，抓住假期的尾巴，继续做快乐厨娘了。
图片发自简书App
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