中国素有“美食王国”这个美誉。在中国每个地方都有其独有的特色美食。
美食吃前有期待，吃后有回味，已不仅仅是味觉感受，更是一种精神享受。
世界各地美食文化博大精深，享受更多健康，也让人吃的更加开心。五花肉做的不好吃？秘诀送给你。
材料：
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5 克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量。
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
4.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
5.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍：
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
