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豆腐皮素菜卷
材 料：豆腐皮2张，芹菜1棵，胡萝卜1根，芝麻油、盐少许，甜面酱适量
做 法：
1、豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出晾凉，芹菜、胡萝卜洗净；
2、胡萝卜切细丝，芹菜切寸段；
3、胡萝卜、芹菜同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
4、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
5、取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
6、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
7、4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
8、找个大盘子，摆成花形，菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。
