诸葛蛋

鸡蛋，皮蛋，生咸蛋各二个。

鸡蛋，咸蛋去壳，加少量水打散，去皮的皮蛋切片，放入打散的蛋液中，加盐，味精调匀后，置于事先涂有猪油的饭碗内，隔水蒸熟，加葱花或葱油，切片装盘。

注意：用文火蒸，时间不宜过长。因有咸蛋，加盐不要过量。

诸葛蛋味美爽口，含有大量的蛋白质，维生素，对老人儿童及病后体虚，食欲不振者有疗效。