爸爸念叨着想吃猪蹄，点名就要清炖的。平日里我很少在家做清炖猪蹄，嘴馋的时候，大多是去餐馆点一份红烧或者卤猪蹄，浓郁入味，吃着过瘾。可爸爸偏爱清炖，想要尝猪蹄本身的鲜香，那就照着他的心意来做。
吃过早饭，我陪着爸妈一同去往菜市场。挑了新鲜的猪蹄，请店家帮忙剁成块，提着猪蹄回到家，先用清水浸泡上。安顿好食材，我便出门去公园散步。走在路上心里还在琢磨，清炖猪蹄会不会和炖排骨做法差不多？心里没有十足把握，索性逛完公园，又折返菜市场，挑了几个粉糯的新鲜芋头，又去超市选购了炖排骨的料包，包装上写着同样适合炖猪蹄，这下心里踏实了不少。
等我买完东西回到家中，爸爸已经把猪蹄清洗干净，还完成了焯水，省去了我不少功夫。
锅里添上足量清水，大火烧开，下入猪蹄再次煮沸，放入备好的料包。待汤水翻滚之后，转成小火，盖上锅盖慢慢慢炖。厨房飘出淡淡的肉香，足足慢炖了两个半小时。
炖到时间，我先捞出一块猪蹄递给爸爸尝尝。他咬上一口，连连点头，说味道很好，肉质软烂，汤汁鲜醇。这下我就放心了。
关火出锅，又清炒了一盘清爽的茼蒿，电饭煲里的米饭也刚刚好焖熟。时针走到两点，一桌简单的午饭就摆上了餐桌。
看着爸妈大口吃着炖得酥烂的猪蹄，吃得津津有味，还笑着叮嘱我，以后就按照这个法子炖肉给他们吃。看着爸妈满足的模样，我心里满是欢喜。
对于厨艺不精的我，现在也只能安下心来，守在父母身边，用心做好一日三餐，照顾好他们的饮食起居，便是当下最重要的事。
