冬天最受欢迎的应该是酸菜吧。那羊肉也应该是冬天的滋补食材。如果你每到冬天，都特别怕冷。手脚都冷得像冰块似的，怎么捂都捂不暖和的话，那你就多吃羊肉吧，最好多吃炖的羊肉，不仅吃肉还要喝汤，最好趁热喝汤，喝完整个身体都暖洋洋的，也不是那么怕冷了。连续喝一个冬天，你会抗寒能力会特别强了，不会那么怕冷了。你会真心的佩服羊肉还真不愧是冬令补品
这道《酸菜汆羊肉》酸辣开胃，营养易吸收，老少皆宜。它虽然是一道御寒菜，但不同于烧菜，炖菜那么复杂。做法非常简单，大家也来试一试吧，正如羊肉汤店里的广告语：“男人的加油站，女人的美容院”。如此厉害的羊肉，冬季进补怎么少得了它哟！
食材：
主料：酸菜150克 羊肉卷200克
辅料：油适量 盐适量 生抽2克 泡椒4个 泡姜20克 胡椒粉2克 鸡精2克
步骤
主料：酸菜、羊肉卷
辅料：植物油、盐、生抽、泡椒、红辣椒（可选小米椒）、香葱、鸡精、泡姜、胡椒粉
把酸菜洗洗切丝
泡椒、泡姜切丁，香葱、红辣椒洗净切丁
热锅凉油，油热7成，下泡姜、泡椒翻炒出酸辣味
加酸菜煸炒出酸香味
加入少许盐调味
加生抽翻炒均匀
加入水或者高汤大火烧开，慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻
加羊肉卷划散开
加胡椒粉、鸡精拌均匀
撒上红辣椒和香葱末即可
小贴士
酸菜一定的翻炒出酸香味，小火慢炖香气扑鼻
