2023-03-07

柳家大院行

3.7日跟随企航中餐厅交流大会，来到了柳家大院，尚云菲师姐的餐厅！

几年前到过这里，感觉很好，故地重游，感触到她们更大的发展，师姐的分店4个月回本80万w，有时候都不感去想，总拿疫情当个事，其实还是自己不够精进，没有她下心来努力，看到了差距，也看到了自己可成长的空间很大！

今日收获：标准化的流程，从拖布到晚盘，干净整齐的厨房，菜品的规范

四色卡的作用，看到了缜密管理下的精细，系统的力量！管理是自己的短波，一定要在精细化上下功夫！

尚师姐平和热情的心！真诚，在师姐身上淋漓尽致，像标杆学习！

2023.3.7石市柳家大院

最后编辑于：2023.03.09 20:09:49

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