今天周六，M先生难得在家休息，中午快到饭点儿了，想来想去不知道吃啥。连续吃了好几天的鸡腿、青椒鸡肉丝了。今天得换个做法了。灵光一闪，不如自己做个鸡米花儿吧……

图片发自简书App

准备材料:两块鸡胸肉、适量玉米淀粉和面包糠、两个鸡蛋、料酒、耗油、胡椒粉、盐、白糖

步骤:

1.鸡肉洗干净，切成小块儿，用适量的料酒、胡椒粉、耗油、盐、白糖（提鲜）、鸡蛋清（使肉质鲜嫩）腌制十分钟，使其入味儿；

2.准备三个碗，分别装玉米淀粉、蛋黄液、面包糠

3.将腌好的鸡肉块裹上一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠

4.热锅烧油，用筷子插入油锅，看到筷子周围有气泡产生时，将准备好的鸡肉丁下锅，然后中火炸至鸡肉金黄出锅即可。

这是我第一次自己做鸡米花儿，锅里翻滚的油花儿把鸡肉的香味儿推送开来，M先生终于忍不住了:“好了吗，我可以吃了吗，应该差不多了吧，捞一个我替你尝尝行不……”说实话，我也在咽口水了，终于鸡米花儿变成了我想象中的金黄色，实在等不及了要检验这次的实验结果了。

筷子夹起一个就往嘴里喂，妈呀好烫，吹吹……

再试试，嗯……香酥爆汁儿，外焦里嫩……

哎呀，这谁家媳妇儿，太有才了，咋这么好吃呢……