今天寒潮来袭,瞬间降温,下班后坐地铁还没太感觉,一出地铁,赶忙戴上棉衣上的帽子,感觉冷风带雨都要吹到骨头里去了。
顺路去市场买了点菜馍,鸡蛋,在这个人来人往城中村的街道中间,在寒冷的圣诞夜里,看到了,那个推着三轮车卖甑糕的大婶。
她裹的很严实,端着一份甄糕,趁着没人的空档,准备吃晚饭。
雨夹着雪,天更冷了。
她看我在往这边看,笑问:来一份吧!
她放下吃的,掀开盖在甑上的棉被和锅盖,看,热乎着呢。还有大半甑,不知道啥时候才能卖完啊!
甑糕是我爱吃的食物,干脆晚上就吃这吧
就来了一碗,给媳妇也带来一个
然后他又端起凉了半天的甄糕吃了起来,很高兴很幸福的样子。
我突然就被感动。
我说给你照个相吧,给你宣传一下
大家都来吃,然后这个能早点回家。
哎呀,大婶还有点害羞说不用
真就拍了一张
很温馨幸福的样子。
突然想,她真像是圣诞老人的样子
中国的圣诞老人应该就是这样子的,一个勤劳善良,朴素乐观,和蔼可亲,坚强平和的母亲形象。她们看似无所不能,努力在给孩子们带来他们所有梦想到的礼物。
这人来人往的城中村街道,这寒风吹雪的圣诞夜,一下子热闹温暖起来了。
吃了一口,
又香又甜。
附百度关于甑糕:
甑糕(甑,zèng。关中方音中为韵腹高元音,读作jìng。)是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。
英文名
Cake caldron
主要食材
甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
原料: 甑糕的原料是江米10斤(传统是无锡糯米)、大枣3斤、(以灵宝毛头枣最好)、水30斤、葡萄干适量。
做法:做甑糕在四关:
一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。
二装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。
三火功,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。
蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说,要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。
这样制作出的甑糕,不仅层层软硬适度,而且色泽鲜润,吃起来粘甜适口,滋味特美。做甑糕要会蒸,还要会铲,会装碟,用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融,红白相映,装入碟中,如琥珀,似凝脂,诱人食欲。