包饺子除了满足馋嘴,对我更是一种仪式……

昨天是冬至,吃素后在外面饺子馆很少有素饺子,速冻也几乎没有纯素馅儿的饺子,冬至老父亲身体不好,我心中挂念,没有吃到饺子,心中满是遗憾、落寞。因为耗时、麻烦,今年似乎没有包过几次饺子,今天恰好周六,说干就干。

吃过早饭,带着女儿、侄女一起来到菜市场,买了胡萝卜、芹菜、香菇、大葱、猪肉、饺子皮。每次包饺子我都自己和面,擀皮,今天预计时间问题,选择买了现成饺子皮。

回家以后,剁肉,芹菜、胡萝卜、香菇、大葱,均切成颗粒状,炒鸡蛋碎,做好准备工作,开始拌馅,两个口味:一个是肉、芹菜、香菇;另一种是鸡蛋、胡萝卜、香菇,均放盐、香油,少量五香粉,准备一碗水,筷子、勺子,准备暂时存放饺子的筲箕,准备就绪——包饺子喽。

我、女儿、侄女围坐在餐桌旁,说说笑笑的包起饺子来,女儿开始包的扁扁的,再三调整,激起了好胜心说:我折纸那么难的,我都可以做好,饺子一定也会越来越好!

在北方,我小的时候,饺子是待客的食品,现在物质条件好,吃饺子非常方便,馅料也多了很多。依然是传统节日北方必吃的食品。今天包饺子,看着女儿和侄女说笑,我想起小时候过年去姥姥家,妈妈、大姨小姨、姥姥包饺子的场景,小姨是擀皮的高手,大人们唠着家常,手中的活计也没耽误。包饺子可以一个人做,更适合多人合作,说说笑笑,情绪也获得了疏导。

现在过年回家,包饺子的时候我、妈妈、嫂子、妹妹,有时候哥哥、老公也会包,一家人围坐在一起,擀皮、包饺子,边包边聊天,或者看会儿电视,其乐融融。

大学毕业,结婚落户四川,就像《舌尖上的中国》所说:味道,一种儿时的记忆,是一种传承,我们走出老家后,这种味道会在我们生活的、陌生的地方,落叶扎根。

上次父母一起来,还是2015年4月左右,住了一个半月不到。有妈妈的日子都是好日子,那些天早上起来,小米粥,小菜,妈妈亲手做的馒头,已摆在餐桌上,饺子更是经常迟到,在父母返回老家后的那段时间,喜欢赖床的我,每天特意提早半个小时起床,就是为了给自己熬一锅暖暖糯糯的小米粥,仿佛在小米粥里还藏着父母的爱,喝粥就能能感受到妈妈对我的爱,仿佛自欺欺人的觉得妈妈还在。

记忆中最好吃的饭是什么?不是具体的某一个菜,而是妈妈煮的菜,因为包含妈妈的味道。

今天包饺子我才明白,我想要的不只是饺子,还有包饺子的过程,饺子下锅被赶起来,欢快的模样,如果是自己擀皮,还能闻到水蒸气中面粉的味道,那是记忆中的味道,带给我安全感的味道。想到这里,不由想我传给我女儿的是什么?妈妈的味道呢?

我要多包饺子,让自己吃得更开心,在这个过程当中,回忆妈妈的味道,也把这种味道传承给我的女孩。


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