方法一：

1.线性渐变

// 前四个参数分别是 x0, y0, x2, y2, 范围从 0 - 1，相当于在图形包围盒中的百分比，如果 globalCoord 为 `true`，则该四个值是绝对的像素位置
color: {
    type: 'linear',
    x: 0,
    y: 0,
    x2: 0,
    y2: 1,
    colorStops: [{
        offset: 0, color: 'red' // 0% 处的颜色
    }, {
        offset: 1, color: 'blue' // 100% 处的颜色
    }],
    globalCoord: false // 缺省为 false
}

2.径向渐变

// 前三个参数分别是圆心 x, y 和半径，取值同线性渐变
color: {
    type: 'radial',
    x: 0.5,
    y: 0.5,
    r: 0.5,
    colorStops: [{
        offset: 0, color: 'red' // 0% 处的颜色
    }, {
        offset: 1, color: 'blue' // 100% 处的颜色
    }],
    globalCoord: false // 缺省为 false
}

3.纹理填充

color: {
    image: imageDom, // 支持为 HTMLImageElement, HTMLCanvasElement，不支持路径字符串
    repeat: 'repeat' // 是否平铺, 可以是 'repeat-x', 'repeat-y', 'no-repeat'
}

方法二：

使用echarts内置的渐变色生成器echarts.graphic.LinearGradient

{
    type: 'bar',
    itemStyle: {
        normal: {
            color: new echarts.graphic.LinearGradient(
                0, 0, 0, 1,       //4个参数用于配置渐变色的起止位置, 这4个参数依次对应
右/下/左/上
四个方位. 而
0 0 0 1
则代表渐变色从正上方开始
                [
                    {offset: 0, color: '#000'},
                    {offset: 0.5, color: '#888'},
                    {offset: 1, color: '#ddd'}
                ]                //数组, 用于配置颜色的渐变过程. 每一项为一个对象, 包含
offset
和
color
两个参数. 
offset
的范围是
0 ~ 1
, 用于表示位置
            )
        }
    }
}

转载自：https://www.cnblogs.com/liuwei54/p/9962182.html