在西班牙，有一种神奇的职业——火腿师。切火腿也能达到神乎其神的技艺。
西班牙的「片火腿大师」西奥桑奇德里安被认为是当今世上最优秀的伊比利火腿切片师，不仅曾为包括奥巴马、贝克汉等人在内的名人服务，而且光是请他切一条火腿就要价4000美元，而切完一条火腿也就是一个小时不到的时间。
对火腿爱好者来说，市面上流行的切片机是不能接受的，因为刀片与火腿磨擦过程中，会产生出热量，而这可能会使火腿的味道或脂肪出现变化，因此许多人还是会花费大把金钱，请来像西奥桑奇德里安的火腿切片师，以追求极致的美味口感。
西奥桑奇德里安原本是一名斗牛士，后来进餐厅担任服务生，马上就迷上切火腿的工作，甚至还专门去参加相关课程，而且一钻研就是30年。
大多数人切一根火腿只能赚到250美金，不得不兼职其它养家糊口，而这样就没时间练成更精致的手艺。而西奥桑奇德里安是个追求极致的男人，他觉得既然选择做这件事，就要把他做得最好，当然他也不断的挑战自己，他认为能打败自己的不是别人，而是自己。
他表示火腿切片是一种艺术，不是只是切而已，你必须知道产品的里外每个细节，并对自己作品的来龙去脉烂熟于心。
他被称为“世界上最牛的火腿切片大师”，他切出来的火腿不仅“薄如蝉翼”，还能保持不断。
现在的他，早已获得不少国家级或国际级大赛奖项，是世界公认切火腿大师，光是想请他服务，就至少要价4000美元，跌破不少人的眼镜。
