水煎包是一种深受大众喜爱的传统特色小吃，口感脆而不硬、香而不腻，味道极为鲜美。无论是作为早餐或是主食都是最佳选择！
水煎包，顾名思义就是用油煎再加水焖的方法做出来的包子，印象中做包子自然是要用到发面的，发酵好的面吃起来才会松软可口。那么不发面能不能做美味的水煎包呢？当然可以。饺子皮就可以代替发面饼，做出香酥味美的水煎包。饺子皮的用处真是太多，用它来做水煎包又简单又省时省力，煎出来的口感还酥脆，真正的皮薄馅大。馅料可以选用应季的新鲜翠绿的油菜苔加鲜香菇，再剁点肉馅进去，荤素搭配，营养更均衡，口味更鲜香嫩滑！
油菜苔又叫“菜心”，春天的菜苔手一掐都可以掐出水，柔嫩可口，营养也丰富，含有大量维生素及微量元素。其中，钙和胡萝卜素含量较高，是一种常见又美味的保健菜肴，天天吃都不会腻。
鲜香菇对我们的身体健康也是很有好处的，除了可以补充营养外，所含的丰富的膳食纤维和粗纤维对于促进我们的胃肠蠕动就大有帮助，可以有效改善便秘。
下面我们就一起来做做吧！
【油菜香菇水煎包】
准备材料：饺子皮、油菜苔、新鲜香菇、肥瘦相间的猪肉、香葱、生姜、熟的黑芝麻
制作过程：
1、把猪肉切片后剁碎，放盆中，加料酒、盐、胡椒粉，再打入一只鸡蛋，筷子顺着一个方向搅拌至上劲。
2、油菜苔洗净后切碎，倒入一勺油拌匀，可以有效锁住水份。
3、香菇剪去根，加入小麦面粉和水，有皱褶的一面朝下，不断用手在水里搅拌，再浸泡一会。最后，捞出来用清水冲洗干净，切碎备用。面粉可以有效去除粘附在香菇上的细菌。
4、把香菇碎、油菜碎和小葱碎全部倒入肉馅里，加生抽、蚝油搅拌均匀即可。
5、取一张饺子皮于左手掌心，右手拇指和食指，沿饺皮四周捏出皱褶，最后收口，一个小包子生胚就做好了。
6、电饼铛里刷少量的油，摆上做好的包子生胚。
7、煎两分钟至包子底部起壳定型后，加入约摸包子三分之一高度的面粉水，撒点熟的黑芝麻，盖上盖。
8、饺子皮薄，焖煎五分钟就可以了，开盖看到水烧干，就可以出锅享用啦！
特别简单吧？饺子皮可以买现成的，也可以自己擀制，不用发面，省下了等待发面的时间。既满足了口腹之欲，又满满的成就感。关键是味道还不错，咬一口，只觉外皮焦脆，内馅又香又嫩又滑，极为美味可口！
蠢蠢欲动了吧？那就赶紧试试吧！
