早餐真的重要吗

早餐通常被推崇为“一天中最重要的一顿饭”。这个说法的由来却鲜为人知:1944年,葡萄坚果麦片(Grape Nuts)的制造商通用食品公司(General Foods)为了提高麦片销量,推出了一个营销广告,该广告用的口号是“早餐吃好点,能把工作做得更好”(Eat a Good Breakfast—Do a Better Job)。此外,百货商店发出去的宣传册上也强调早餐的重要性,在广播中打的广告直接宣称“营养专家说早餐是一天中最重要的一顿饭”。这类广告大大推动了麦片的流行。

而实际上,麦片是John Harvey Kellogg之类的男人推出的产品。Kellogg是位虔诚信教的医生,他认为麦片既能改善美国人的健康,又能防止人们手淫,减弱人们的性欲。当然,广告里没说后两点。

19世纪中期,麦片还没有出现时,美国人的早餐和午餐、晚餐没什么区别,鸡蛋、糕点、薄饼、牡蛎、炖鸡、牛排等都会出现在中上层阶级的饭桌上。麦片出现之后,早餐才讲究了起来,即食加工品成了早餐首选,这种习惯延续至今。这一切都是因为广告说早餐是一天中最重要的一顿饭。

麦片发明以前,早餐并不是人们的生活惯例。罗马人就认为一天只吃一顿饭更健康。过去,很多美国人没有一天三餐的习惯,都是饿了吃点东西,有时甚至一下子几天不吃饭。

历史学家们认为,工人进入城市从事固定工作后,早餐才变成了每天的惯例、早上最重要的事。美国人开始重视早餐后,他们的早餐越来越像晚餐,偏重肉食。可是人们的消化不良问题越来越严重。人们需要清淡点的食物作为早餐。麦片便应运而生。在广告的影响和医生的倡导下,人们越来越喜欢麦片。

早餐到底重不重要,一直众说纷纭。1944年麦片广告推出时正值二战,政府所属的营养学家们纷纷站到了支持早餐的一边。他们与麦片公司配合,对外宣传早餐的重要性,提倡人们早餐吃全谷物麦片和水果。

这一主张并没有得到当今营养学们们的一致肯定。很多研究这一问题的人表示,有些研究认为合理早餐对体重影响很大,但有很多研究呈现的是相反结果;也有人研究早餐对于孩子成绩的影响,但并未证实早餐能帮助孩子专注于学习。虽然如此,广告商是不会告诉大众这些的。


编译自:How Cereal Marketers Invented the Modern Version of Breakfast 
 

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