中国一级公共营养师——欧阳英老师
中国高级营养师——谭小立
联合制作
1951年出生于台北市，今年68岁，拥有中国一级公共营养师执照。具有逾40年的食疗临床辅导经验，是华人中研究生机食疗法的佼佼者，成功地让许多患有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、高胆固醇，甚至癌症患者恢复或改善了健康。
* 欧阳英老师经常受邀至各机关团体、各电视台、各广播电台
，讲授生食疗法、断食疗法和生机饮食，更远赴新加坡、马来西亚，演讲场次超过1500场；在新加坡一场演讲观众曾逾万人；在马来西亚演讲一场观众曾逾7000人，并自1985年开始，每年举办断食营(已逾200期)与各种生机饮食教学活动，参加学员遍布海内外（台湾、新加坡、马来西亚）。
欧阳英老师
现职：
中国中央药食同源分会委员
中华自然疗法世界总会 荣誉理事长
中华天然保健协会 常务理事
中华人民共和国一级公共营养师
亚洲生机食疗第一人
台湾生机食疗之父
欧阳英乐活生机网的创始人：
www.oyoung.com.tw
经历：
中国医药研究所（台湾）养生植物应用班教师
全国健康产业专家委员会(大陆北京)专家委员
文化大学推广教育中心 生机疗法讲师
士林小区大学 生机饮食讲师
老人社会大学 生机饮食讲师
疏解压力10招
热水泡脚
很多方式可启动身体的安慰感受机制，身体任一部位浸泡在热水或温水中就有这种效果。
哼歌
压力大时血压会升高，研究显示发声和共鸣对血压有正面效果。
扮鬼脸
放松一下紧张的肌肉，也给身体放松的内部讯息。
吃生芹菜
研究显示，咀嚼动作有助降低皮质醇（压力荷尔蒙），若是嚼口香糖，只有咀嚼却没吞咽，可能扰乱消化系统。吃芹菜除咀嚼，还可摄取芹菜素，有减缓焦虑和帮助睡眠的功效。
压力大时，写下心事可以快速纾压，准备涂鸦版，压力大时涂涂写写，就能冷静下来。
按摩放松
压力大时常会咬牙，这能增加脑部血液流动，让人快速反应，但持续咬牙、皱眉会导致头痛。可先从眉间按摩，沿着眉毛延伸到太阳穴，一路按摩到颈后、肩膀，让全身放松。
涂护嘴唇
压力大时会想吃东西或摸嘴巴，触碰嘴唇会触发舒缓紧张机制。与其在压力大时大吃大喝、导致体重增加，不如简单涂个护唇膏。
喝黄花菜汤、桂圆莲子甜粥、或吃色沙拉
黄花菜汤可以解郁安神，桂圆莲子粥可放松心情，或吃色拉其中莴苣茎部的莴苣鸦片素能帮助稳定情绪，有利于纾压放松。
脱鞋
脑袋乱糟糟时，「脚踏实地」有助思考。一直把脚塞在鞋子里，不利血液循环，会导致身体更紧绷。
拥抱自己
抱抱、捏捏自己，和他人拥抱时会让人感觉一切都很美好。
强化身心
考试、压力、紧张、读书过劳、熬夜过多、缺乏足够休息……容易引起神经衰弱，神经衰弱是交感神经及副交感神经不协调所引起，会让患者出现生理不适，以及心理不快乐。
身体出现的症状可能包括：头痛、耳鸣、头晕与头部压迫、沉重感；神经症状可能有昏厥、发抖、冒汗、虚弱；心脏方面可能心跳不规则，心跳过快、心悸……严重者会影响日常生活。
饮食原则
考试、压力、紧张、读书过劳、熬夜过多、缺乏足够休息……容易引起神经衰弱，神经衰弱是交感神经及副交感神经不协调所引起，会让患者出现生理不适，以及心理不快乐。
身体出现的症状可能包括：头痛、耳鸣、头晕与头部压迫、沉重感；神经症状可能有昏厥、发抖、冒汗、虚弱；心脏方面可能心跳不规则，心跳过快、心悸……严重者会影响日常生活。
饮食原则
治疗应先解除不必要的恐惧、紧张心理，适当的食疗，配合运动，效果会很好。建议饮食原则如下：
忌：
1．忌兴奋、刺激性食物。如：咖啡、茶、酒、烟…等。
2．忌食任何辛辣、刺激食物，例如：芥末、沙茶酱、辣椒、咖哩、胡椒粉…等。
3．忌长期服用镇定剂或安眠药。
4．睡前半小时不要再用脑，以帮助睡眠。
5．忌精神负担过重，而增加病情。
黄花菜汤
喝6天停1天。黄花菜汤除了可以帮助睡眠之外，对忧郁症也很有效果。
材料：
干的黄花75克（黄花不要挑选颜色太红）
做法：
温开水泡20分钟，再用滚热的开水烫30秒，用2000 cc的水下去煮，大火滚了之后转小火煮20分钟，然后把汤过滤之后当做开水来喝。
酸枣仁小米粥
吃的时候把酸枣仁拿掉，吃小米粥就行了，可以当成晚餐的主食来吃。
材料：
酸枣仁20公克（酸枣仁放进棉布袋里敲碎，这样效果才会出来）
小米20公克（最好买有机的糯小米）
红枣3颗（去籽拿掉）
做法：
将酸枣仁、糯小米、红枣和2000 cc的水用电饭锅煮就行了。
安神百合糯米粥
可有效帮助安神，使人安心入眠。
材料：
百合40克，糯米90克，冰糖适量。
做法：
将所有材料清洗干净。在材料中加入适量的清水煎煮成粥，然后加入冰糖调匀，即可食用。
莲子糕
补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、健忘。常人食之能增进食欲，增强记忆，改善睡眠。
材料：
莲子180克，糯米250克，豆沙馅60克，白糖、橄榄油、桂花适量。
做法：
将莲子洗凈，煮熟烂。
糯米洗凈，蒸熟加白糖、橄榄油，拌匀。
然后将糯米饭在盆内铺一层，加上豆泥馅，在豆沙上再加莲子，上面再加一层糯米饭，并撒上桂花。入蒸笼蒸1小时，取出切块。
如何增强记忆
如果希望增强记忆，要多摄取维生素B12。英国牛津大学最新的医学报告指出，维生素B12有助预防记忆衰退，如果摄取不足，将导致脑容量迅速萎缩，进而引发失智症。另外，要多摄取糙米、五谷杂粮等全榖类，其中富含各种维生素及微量矿物质，丰富的纤维质能改善肠胃道的问题，也有助于胆固醇的代谢，进而防止血管阻塞或动脉硬化，杜绝血管性失智症的发生机率。
从哪里摄取维生素B12(钴胺酸)呢？维生素B12(钴胺酸)由细菌制造，多存在于发酵食品、动物组织(食物肠内或寄生菌)，故蕴藏最多维生素B12的食物，几乎都来自动物性，如肝脏、海产、蛋黄以及发酵的干酪…。但全素者可以从海带、紫菜…等海藻类，以及啤酒酵母、蜂王浆…等获得难得的维生素B12。除了维生素B12，也可食用其他健脑食物：樱桃、核桃、玉米、橄榄、金针菇、金针菜、苹果、豌豆苗…等。
维生素B12主要是维持细胞正常之代谢及合成，如核酸、红血球之形成及脑神经细胞髓鞘之形成，藉以达到维护神经系统与预防贫血的功效。一旦缺乏维生素B12，就会引起贫血、头痛、记忆力减退、容易发脾气…等毛病；而少了维生素B12的协助，更无法将导致动脉硬化的同胱胺酸代谢出去。因此，一般多建议素食者选择奶蛋素饮食，亦可补充蓝藻锭、绿藻锭等营养食品。
