梅州红色蜜柚
蜜柚的介绍
蜜柚（Honey Pomelo）（又名香抛）是柚子中的一种优质品种。多生长于低纬度的南方。广东梅州出产的蜜柚是蜜柚的精品。
蜜柚果实呈短球形或卯球形，在柚子各品种中属体积较大、重量较重的一种，优质的蜜柚一般重约 1.5KG至2.0KG 左右，开花期约在3月或4月，采摘期在9月中至10月中间，表皮光滑，呈淡黄色至黄色。
按柚肉的颜色一般可以分为红肉、黄肉、白肉三种，一般情况下（备注：每个人的喜好不同，对口感的评价会有些许不同，以下仅供参考）：
- 水份从多到少排序： “白肉 >= 红肉 >= 黄肉”
- 甜度（不酸的程度）从多到少排序： “红肉 >= 黄肉 >= 白肉”
红肉中还有一种相似的品类，具有柚外皮红、柚内皮红、柚肉红的特点，因此，该类蜜柚称为三红蜜柚。
蜜柚的品质判断方法
品质优良的蜜柚皮薄、汁多、味甜、果肉化口，而品质较差的蜜柚皮厚、汁少、肉粗。
特别注意：以下的品质判断方法仅仅是参考，品质好坏通过外表进行判断是个概率事件，不代表品质优良的判断特征实际一定品质优良，也不代表品质较差的判断特征实际一定品质较差！
- 眼看形状：
- 品质优良概率较高的情况 - 上尖下宽、底部扁平（
类梨形） - 品质较差概率较高的情况 - 圆长（
类球形）
- 品质优良概率较高的情况 - 上尖下宽、底部扁平（
- 手摸柚皮：
- 品质优良概率较高的情况 -
柚皮光滑光滑 - 品质较差概率较高的情况 -
柚皮粗糙粗糙
- 品质优良概率较高的情况 -
- 手感密度：
- 品质优良概率较高的情况 - 重量密度大
- 品质较差概率较高的情况 - 重量密度小
蜜柚的食用和保存方法
-
采摘一周后再食用： 刚采摘的
蜜柚由于 未充分糖化 ，柚肉吃起来会感觉水分会较少，待 通风阴凉防水储存 一周左右后（柚皮稍微起皱）再食用 -
通风阴凉防水储存：
蜜柚应 去掉外包装祼落 放置于 通风处 ，储存温度宜在以上 ， 防水防酒 ，被水沾到（特别是被酒沾到）的
蜜柚将很快腐烂 -
采摘一月内食用：
蜜柚的保存期较短，采摘一个月后会慢慢变酸，采摘后第二周至一月内食用是最佳食用期 -
开封后存放方法： 开封但未食用的
柚肉，应放回柚壳内（可用牙签将柚壳临时封装）防止风干，开封但未食用的柚肉建议3天内食用
