应广大85/90后新爹新妈的要求，定制一个孕后温补发奶食谱 ^_^
事关新妈和小宝宝敏感又重大的健康需求，此菜谱略保守，而且并不做任何中草药搭配的推荐（严肃的厨子不做江湖游医）；同时在口味上，本厨也广泛征求了孕期及月子期朋友的意见。
本厨祝愿广大新爹新妈健康多金，宝贝身强脑壮 ^_^
╮(╯_╰)╭ 接下来，上菜谱~
只好用浓汤融化期盼你的甜
菜名真吉利，真押韵，真好
今天这道菜的主打食材是一个在南方并不那么受待见的产品，但是，如果吃盐池滩羊不吃它，真是暴殄天物...
1. 化冻羊颈排
厚切羊颈排
取自6月龄盐池滩羊的脖颈部
是羊体中脊髓及骨髓最丰富，蛋白质也最丰富的部位
肉质纤维细密，煮炖易烂
上图！
不拆锁鲜内膜~ 不拆锁鲜内膜~ 不拆锁鲜内膜~
放入40℃左右的温水中，20分钟内即可完全解冻
2. 备料
羊颈排/姜片/北豆腐/茭白/盐
厚切羊颈排用三至五刀分割出主骨
北豆腐切块
茭白切滚刀块
3. 煎制去油
新妈忌油，所以此步必不可少
平底锅内不要放油~不要放油~
中火热锅，锅足够热时转小火
将除主骨以外的肉块，皮脂部分贴锅煎制排油
大约煎制2~3分钟，析出的油脂留在锅中不要入汤。
煎好之后的样子
4. 下水汆制去余血和浮油
沸水中下入煎制好的羊颈排块及未煎制的主骨，汆制1分钟
打掉浮沫，捞出羊颈排块，倒掉残水
5. 开始煲汤
一锅清水，大火加热至快沸腾的时候下入羊颈排块、切好的
大火煮沸后，转小火，加盖，煲60分钟
60分钟后下入茭白，继续小火煲制40分钟
然后下入盐少许，新妈口味清淡为宜，莫要加多了
6. 出锅开吃
配菜：盐水煮沸后，下入西蓝花块，煮制5分钟即可。
大厨自点评
— 口感层次 —
为新妈做的菜，口感以软嫩易入口不费牙为主
脖颈肉软烂，豆腐软嫩，茭白酥松
— 口味层次 —
为新妈做的菜，清淡鲜香应该可以满足需求吧？
还请各位新爸新妈尝后反馈哦~
羊脖颈其实是南北皆宜的产后温补催奶食材，
不过由于南方产羊多膻腥，
在不使用大量香料则难以做得清淡鲜香，
因而南方的新妈们可能更喜鲫鱼猪脚。
盐池滩羊毫无膻腥味儿，胆固醇超低，煲汤完全可以清淡鲜香；
而且脖颈部由于脊髓丰富，内含构成中枢神经组织的多种优质蛋白，
对大脑的健康发育当有补益，自古就最宜产后新妈、老人及小朋友食用。
