如果一定要说喜欢的味道的话，那冰糖炖雪梨一定算一个。
晚饭过后我与奶奶坐在沙发上，唯一的声响便只剩电视播放的八点档。奶奶看的聚精会神，我绝对电视剧丝毫不感冒，做在沙发上实在百无聊赖。眼瞅着老爸前几天买的梨还剩着，问奶奶吃不吃，她却说太凉。我先来无事，也便想着做个冰糖炖雪梨罢。
其实冰糖炖雪梨并不难，连我这种厨房小白也可轻易上手。第一部是先倾斜雪梨。为了将雪梨清洗全面，可先取一小撮盐撒在梨子上，然后用手搓洗。盐可以起到很好的杀菌去渍效果。粗糙的盐在双手间滚动，与梨摩擦发出沙沙声，也别有一番意趣。雪梨洗净后在梨头处切开，再用勺子挖去梨核，再在挖去处放两粒晶莹剔透的冰糖，以及两颗鲜红诱人的红枣，接着放在锅中蒸上一小时便可食用了。
记得小时候我的扁桃体特别容易发炎，发炎后便引起发烧等大大小小问题。严重时更是一句话都说不出。无数难以下咽的药喝下去都没有用，每每这时老爸就会为我炖一碗雪梨汤，我喜甜，老爸往往都会惯着我，纵容我吃甜。可每当这时老爸炖雪梨时总会吝啬冰糖的多少，他怕太甜喝了更难受。
炖煮过一小时后，雪梨本生的糖分渐渐散发在水中。于是每当嗓子干痛得冒烟时，来上一碗这样的雪梨汤，那带着一丝丝甜的雪梨水就像甘露一样滋润。经过炖煮雪梨已经变得十分软烂，用勺子轻轻一划便可划下一块。再送入嘴中，雪梨特有的清香在口中弥漫。本就软烂的雪梨顷刻在口中化开。雪梨块那甜滋滋的滋味划过喉咙，也划过心田。
……
炖煮雪梨时间到后出锅端给奶奶，袅袅的烟雾冉冉升起。夹杂着红枣与雪梨的香气，让人心生暖意。果真，人间烟火气，最抚凡人心。端给奶奶后奶奶满脸欣慰，用勺子尝上一口后便毫不吝啬地夸奖我厉害，就像哄着小朋友一样。
我尝上一口，味道还是那个味道。只不过有些东西在微妙之间默默改变了。
自制冰糖炖雪梨✌
