我是北方人，北方太行山里一个小村子，十几岁之前是不知道红烧肉这个东西到底是什么样的。
小时候家里不是很富裕，吃肉都是腌肉，就是自家从春天养到冬天的猪杀了，然后把肉腌制起来，能吃一整年，，而且炼出来的猪油也是一家人一年的油脂来源。现在村子里依然有人养猪杀来吃，但是很少，腌猪肉的习惯却没有变过。只是大多数人选择买些肉来腌，当然味道么，跟原来自家养的喂粮食长大的猪差的太远，而且猪的品种也是不一样的。最具有代表的就是我的父母，父亲和他的父亲一样酷爱自己做的腌猪肉，哪怕如今七十几岁了，就着自己种的玉米面窝头，一顿竟能吃一大碗。
在我十六岁辍学离家之前我是不吃肉的，猪油也不吃，都是水煮菜配碳水主食，所以中年后体质就格外弱些。
出门在外后受环境所迫，渐渐的也吃些肉类，不过也是牛肉和鸡鸭鱼之类的，猪肉依然没吃过（第一份工作是在清真餐厅打工）。
再后来我自己摆摊卖早餐，做的是肉夹馍，那肯定要自己吃了才能控制味道，就这样，开始吃起猪肉来，但是仅限于自己做的用来摆摊的卤肉，其它的还是不怎么肯尝试（那时候洁癖有些严重），而且也没有对猪肉喜欢起来。
如今这几年，阳了两次后，我的身体更是差的厉害，我的中医严厉要求我必须每天最少一两以上猪瘦肉，一颗水煮蛋，必须好好吃饭，不可碰保健品，药么，不到万不得已就一定不要吃。
水煮蛋还好说，每天吃肉于我而言真的是苦差，所以还是会偷偷的不吃肉，然后又心虚的用中老年奶粉来代替，且每天大多数还是一顿正餐，一顿减脂餐，所以我的身体依然不太好。
今天买了好多前腿肉，收拾了好久，准备明天包饺子，，W先生和安安同学都超爱吃我包的饺子，所以明天估计要包一整天咯！
我准备了非常新鲜的先香芹和大白菜还有长豆角来配肉馅，自己和面擀皮包出三种口味的饺子，自己吃一部分，剩下的冻起来。
想到明天自己包的猪肉饺子还是蛮期待的，明天应该能非常愉快的完成吃肉的任务吧！
