又是一年三月天了。
吹面不寒杨柳风，到底不冷了，该吃最鲜嫩的野菜了。
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荠菜是母亲最常给我准备的，她专门去一个人迹罕至的山坡处采荠菜。那里向阳，上好的黄土地，荠菜肥大甘美，母亲用荠菜和鸡蛋活馅儿包饺子，几袋煮好冷冻；几袋包好不煮冷冻；一大盘与肥嫩相间的肉馅拌好冷冻以备我包馄饨；还有几袋是焯过水的纯荠菜以备我凉拌……这样的荠菜可以让我吃半年，荠菜饺子吃酸汤的，放些虾皮紫菜和菠菜，辣椒油一泼红艳艳，就上拌匀的蒜汁儿一家三口吃的肚胀。
酸汤饺子吃腻了，就吃煎饺，平底锅放油把荠菜饺子放进去，油吱吱响时，稍拌点面糊水轻微撒入，一阵轰然热气过后，饺子间结出金黄酥脆的松花状脆片，就上现切的凉拌黄瓜，爽脆鲜香。
夏天时将冷冻的荠菜拿出解冻，拌上红萝卜丝，放一撮辣椒丝和雪白蒜蓉，热油泼入，吱啦一声香味扑鼻，用奶锅熬一锅稀稀的玉米茬子粥，一碗热粥就着翠绿艳红的荠菜胡萝卜丝，觉得胃里到心里都是暖暖的。
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荠菜不久就开花了，这时又该槐花和青蒿蒸饭上场了。
槐花是母亲让父亲摘下来的，拣一棵中等的槐树，用细竹竿绑上弯头的铁丝，去够枝头半开的雪白槐花，回家清水淘后晾干，拌上面粉在锅里蒸熟，再用保鲜袋一袋袋分好冷冻给我送来，吃的时候加葱花、蒜蓉、辣椒丝，盐和热油，香的要把舌头吞下去……
青蒿是母亲专门去河边采摘的最嫩的蒿头，与面粉蒸熟，吃起来有淡淡的特殊清香，完全不同于槐花蒸饭丰满轻盈的甜香味。
如今，母亲已经去世四年了，每年的春天再也吃不到她用心采摘和烹调的野菜花蔬了。城市里买到的荠菜一副干瘦的样子，槐花开的人老珠黄的，青蒿更是几乎没人卖，毕竟要起大早一颗颗拣最嫩的蒿头摘，那是需要爱的!
