“方便面是垃圾食品。”常常听人这样说
“方便面是五大营养素俱全的食品。”也有专家出语惊人地这样说。
到底方便面是什么样的食品？让我们揭开它的面纱，仔细地看一看。
1、批评方便面营养不平衡，并不是说它作为主食一无是处，而是说，方便面通常作为人们替代一餐的食物，它所含的营养成分，担不起满足一餐营养的责任。
方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成，它实际上只是一种加了油、加了盐的主食，食物类别非常单调。
料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐、鲜味剂、香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜
它的营养价值，不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。
2、在正常生活当中，如果一定要用方便面代餐，则最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，调味包也要适当放。如此，可以让方便面的营养平衡得到改善。毕竟重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。
3、方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于油炸饼和油炒面（不加糖）。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头、米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。
一般来说，一块100克的面饼和料包，可以提供1881千焦（450千卡）左右的能量；而100克面粉制作的馒头，则只能提供1505千焦（360千卡）左右的能量。问题是，一包方便面可以美滋滋地吃下去，一个白馒头或者一盘什么都不加的白煮面条，则让人多少有些难于下咽。
但是对于正在瘦身的魅宝来说，方便面是要远离的食品。它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。馒头的脂肪含量低于1%。方便面面饼含油脂通常在16%-20%之间，蛋白质含量不超过10%，也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。
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