《梦华录》热播,看完后感慨颇多。作为一名资产公司的职员,想谈谈赵盼儿她们经营茶楼给人的启发。
赵盼儿三姐妹在马行街经营“赵氏茶坊”,开张之日选在观音庙会期间,香客如云,生意一度爆火。
但因为当时喝茶有专门的茶汤巷,她们经营的茶坊开在马行街,地理位置没有优势。主要客人是马商,马商大都是贩夫走卒,流动性大。生意很快门可罗雀。
在顾千帆的建议下。赵盼儿、宋引章、孙三娘三个股东开了个股东会议,深入分析了消费群体(客户),讨论了改变经营的策略。
环境打造:重新装修茶坊,开辟雅间。
客户分销:引导高端客户进雅间消费点茶,大众客户堂食散茶。
特色产品:赵盼儿的高超茶技,宋引章的琵琶演奏,孙三娘的绝味果子。也是她们的核心竞争力。
店名包装:改毫无特色的“赵氏茶坊”为雅致的“半遮面”。既应了白居易那句诗“犹抱琵琶半遮面”的意境,又突出宋引章的琵琶一绝特色。
企业文化:大力宣传宋引章“江南第一琵琶手”精湛演技,又宣传她教坊琵琶色教头的名气,还宣传她当年被钱王太妃聘为琴师,规定每天只弹三曲的背景底蕴。
开张设计:重新开张时,由宋引章弹奏琵琶,赵盼儿孙三娘激情歌舞,吸引顾客进店品茶、听曲。分流高消费群体进雅间,消费指定的茶点。
经营效果:由门可罗雀演进到门庭若市,生意兴隆,持续火爆。
启发一,经营要突出特色。一是店名的特色,店名既是招牌,也是店的灵魂,要体现好记又不俗的特色。二是宋引章的琵琶特色,要契合“江南第一琵琶手”称谓。
启发二,只要改变就有生机。世界不变的规则是永远在改变,人还是那些人,店还是那个店,但重新装修,重新开业,突出茶艺、琵琶、茶果的不可替代性,便迎来了新的转机。
启发三,信息很重要。顾千帆给她们提供了当时的人喜欢去茶汤巷消费的信息,分析了茶汤巷与马行街的不同特点,为她们重新决策打开了思路。

《梦华录》剧照