维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，其中3种有缓解压力的作用。
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正常情况下，并不需要这三种维生素B，因为肠内细菌可以制造少量，且足够为人体所用！但在承受一定压力时，则需加以补充才能维持身体的健康。
所谓压力，就是指身体承受额外的负荷，如药物、化学品、感染、过度疲劳、外科手术、心理上的沮丧及消沉、怨恨等多种因素。此时对各种营养素的需要量，比平时要更多！！
动物的一个体能小测试：在冰水中游泳，正常饮食的动物只能游3～10分钟，就会沉下去；如果在其饮食中加入肝脏，他们便可以游2个小时以上而不会溺水而死！
测试证实了一个结论：常吃肝脏，可以防止或减轻各种疾病对身体的压力，如疟疾、甲状腺机能亢进、缺氧、X光及各种药物对身体造成的副作用等。
抗压力维生素B的最佳来源是各种动物的肝脏！其中肾脏、大豆粉及酵母粉中也含少量的这类维生素B。目前尚无法以人工合成。
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作为B族维生素之一的生物素（B7），又称维生素H，是维持人体正常发育及健康机能的必要营养素！一旦发现动物罹患湿疹或皮炎、掉毛，且引发心脏病及肺病感染。经查，这些动物体内都缺乏生物素。
然而有一种来自生蛋白中的物质，称为抗生物素蛋白，它能混合肠中的生物素，从而阻止生物素进入血液中。
一项临床实验证实：对营养适度的受试者，每天使其食用半杯未煮熟的生蛋白粉，结果造成生物素不足，一个明显的症状就是情绪消沉，有时会脱皮、极度疲劳、肌肉疼痛、呕吐、心脏周围有压迫感；进而会导致情绪严重低落、疯狂，甚至有自杀倾向。但在饮食中加入生物素，3～5天后，所有的症状基本都会消失。
其后又做一项研究：每天给受试者新鲜的生蛋白，却没有出现异常现象。结果表明，如果没有缺乏生物素的症状，每天摄取一些生蛋白，对健康并无妨碍！
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研究结果表明，生物素对维持人体健康扮演着十分重要的角色！
