利水渗湿药——猪苓
猪苓为多孔菌科真菌猪苓的菌核，又名地乌桃，寄生于桦树、枫树、柞树等的腐根上。
春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，生用。
猪苓的产地溯源：主产于陕西、河北、云南等地，一般认为陕西产的质量最好。
猪苓的性味归经：味甘、淡，性平，归肾、膀胱经。
猪苓的功效主治：利水渗湿，主要适用以下病症：
（1）脾虚水肿、小便不利：常与黄芪、茯苓等补气利水药配伍。
（2）阴虚有热的淋浊：可与滑石、泽泻、阿胶等清热养阴药配伍。
（3）湿热蕴结、小便淋涩：常与竹叶、木通、滑石等清热利尿药配伍。
（4）寒湿带下：常与桂枝等温阳利水药配伍。
猪苓的选购要点：以个大、皮黑、肉白，整体较白者为佳。
猪苓的贮藏方法：置于通风干燥处。
猪苓的用法与用量：煎服，5----10克。
注意事项：无水湿者忌服。
推荐保健药膳——猪苓红花炖羊肉
配方：猪苓10克，红花6克，羊肉300克，料酒10克，盐3克，味精2克，姜4克，葱8克，胡椒粉3克。
制作：1.将羊肉洗净，切成3厘米见方的块，猪苓、红花洗净，去杂质，姜拍松，葱切段。
2.将羊肉、红花、猪苓、姜、葱、料酒同放入炖内，加入清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
