零食连锁背后的定价思考

马路上,零食连锁店越来越多,价格也越来越夸张。

一罐百事可乐,便利店卖3元,大超市卖2.5元,普通饭店卖5元,大饭店卖10元,会所卖20元。因为场景不同,消费者也慢慢习惯了,不同场景=不同定价的合理逻辑,因为解决的需求并不相同。

便利店和超市都是零售需求,但便利店是随机需求的满足,所以贵一点没问题。去不同的饭店吃饭了,一盘土豆丝是15元,还是30元,当然对应的饮料价格就该不同,你总不能请贵客吃饭说可乐20元不喝。

但是,今天看到百事可乐1.7元一罐,确实还是把我惊住了。我仔细看了下包装:

1、不是临期产品,所以不符合尾货处理的范畴;

2、可乐包装略有不同,属于定制属性;但大多数饮料都一样;

3、所有饮料类,基本在大超市或者电商价格的6折左右,农夫山泉没有参与,其他的基本都在。

折扣属性的零食连锁,在另一个纬度体现了中国市场,供应远大于需求的供求关系,也体现了中国市场的品牌们,在积极应对这一个周期的消费萎靡,没有人敢于向经济规律抗衡。你的行业对于用户来说,到底在意是性价比、还是质价比、颜价比?

当有品牌的饮料食品行业,开始进入全面的性价比,质价比这个词已经被淘汰,因为品牌的意义就是“质”。

颜价比,多了一些情绪价值,会在原来性价比的逻辑上,加上这部分的溢价。未来产品开发的两个方向:

1、有核心技术的产品,仍然是技术加持,但是要实现技术平权,而不是有了技术后的价格高高在上,高速马达的国产化,催生了追觅,打趴了高高在上的戴森,中国市场腰斩都止不住。技术行业通用后,去年又多了莱芬,追着追觅打,价格再创新低。

2、没有太多技术的产品,更好看更好用更智能?如果能找到满足某一类特定用户的刚性需求,那就是一个极好的机会。这个时候,围绕性价比的锚点,增加颜值溢价,就自然出来新的定价模型。

品牌存活的前提是持续保持销售和企业经营健康,只有留在牌桌上,才能等到供需平衡时的好时光。从目前中国的经济情况和主导机制来看,还很早很早。

在你的行业里,有什么新产品的机会,他应该如何定价,才能确保快速打出效果,并且能够持续迭代?

待研讨的:

1、五金行业有没有所谓的技术沉淀?

2、面向大B的五金行业,和面向小B、C端,能否协同?

3、颜价比在五金类,溢价率应该怎么计算,谁是锚点?


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