苋菜有绿色、红色、暗紫色等好几个品种，紫苋菜是苋菜的一种。

以前苋菜以野生的居多，在野外随处都能看到它们的身影，但是喜欢吃的人却不多，现在野外很难找到了，喜欢吃苋菜人开始在田地里种植它，把它当作难得的美味进行品尝。

紫苋菜含有很高的营养价值，民间素来就有“七月苋，金不换”的说法，由此可见它的营养价值有多高。

如此营养丰富的紫苋菜，大家一般都怎么做呢？

在这里推荐两种做法，我觉得都是非常简单和美味可口的。让我们一起来看一下吧。

第一种做法：火腿炒苋菜。

先紫苋菜洗净，择去老叶，沥去水分。

把火腿切成条。

锅里放入适量的油，把蒜炒香。

倒入苋菜炒出汁。

加入火腿条继续炒，少放点儿盐。

炒匀出锅。

第二种做法：紫苋菜粥。

将紫苋菜择洗干净，切成细丝。

将粳米淘净，锅里加入适量的清水，煮熟时，加入紫苋菜丝、精盐，再煮沸即可。

当然也可以根据自己的喜好，把它和自己喜欢的食材一起烹饪，都是不错的美味。

小伙伴们，你喜欢吃紫苋菜吗？