鱼的吃法有很多，大家一般都会做清蒸鱼，烤鱼，炸鱼等等，我要给大家分享一种味道鲜美的做法，它叫水煮鱼“片”。
首先，买一条三四斤的长江阿团（就是江团），带回家后，先把鱼拿出来洗干净，要一尘不染，再磨磨刀，准备把江团切片。先把它一刀两段，接着拿着尾部开始切，注意一定要沿着它的骨头慢慢的切，这样片出来的肉才更完整。片这个鱼的时候我不会切，经过妈妈的指导，我才成功的把肉片了下来，切完一边再切另一边，尾部的肉基本就片好了，切片的时候我总是切到鱼刺切，我切不下去，妈妈教我顺着它的鱼刺切下去，这样就好切了，我按着妈妈的方法，很快就把一条鱼全切成片了，前半部分的肉，如法炮制，它的肉就片完了，对了，头和身子连接的那一块要拿垛骨刀给他剁开，这有一些危险，要非常小心，妈妈帮助我完成了这项艰巨的任务，片肉时你刀法好的话，也可以给肉片再片薄一些。
好了，把肉片放在盆里，放上洋葱、姜、料酒、花椒、盐，带上一次性手套，把鱼按摩一下，让调料裹在每个鱼片上，再盖上保鲜膜，腌制一个晚上，这样肉味浓郁，一定要放在冰箱里。
第二天，拿出肉片，切一些葱，姜，蒜，鸡腿菇、黄瓜片备上（也可放上自己喜欢吃的配菜），打开火把锅里的水烧干，再倒适量的大豆油，接下来放葱，姜，蒜，挤上一些红99火锅底料，舀上两小勺红油豆瓣酱，把它们炒香为止，再倒入热水，热水一定要淹过鱼肉，拿出一个豆蔻，一些桂皮，几片香叶，李锦记蚝油，加加牌生抽，适量的盐放入锅中，在拿出腌好的鱼肉，带上一次性手套，顺着锅边把鱼肉放下去，缓慢一些，不然就贱了一身油，鱼片全部放完后，带上锅盖，静等15分钟。15分钟后，盆底铺上黄瓜，再把鱼倒进盘里，撒上一把香菜，香喷喷的水煮鱼片就出锅了。
这一次做饭，让我感受到了母亲也非常辛苦，虽然每天在家里不上班，但是每天精心照顾着我，每天也很累。所以我也应该长大了，体谅父母，理解父母，为爸妈做些家务；这一次做美味，也让我多了一样技能，爸妈不在家，我出去可以买些菜，就可以做一顿饭菜，也不用愁吃不上饭了，学会了做饭也是一件好事情，自己动手丰衣足食。
